<조개요리> 가리비 채소볶음 술안주로 어울리는~

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이태원단발여사

<조개요리> 가리비 채소볶음 술안주로 어울리는~

미역국을 끓여 먹으라고 다듬은 가리비 살을 선물로 받았는데요, 채소를 넣어서 살짝 볶아 가리비 채소 볶음을 만들어 봅니다. 와인 술안주로 좋겠네요.

2인분 10분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[마늘 기름]

마늘
4개 구매
식용유
2Ts 구매
페페론치노
2개 구매

[양념 재료]

맛술
1Ts 구매
소금
1꼬집 구매
굴소스
1ts 구매
후추
약간 구매
통깨
1ts 구매

노하우

▶ 가리비 손질법

▶ 가리비 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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1)가리비는 소금물에 한시간 정도 해감하여,쇠 밥스푼으로 조갯살을 떼어 주세요.
2)가리비 살의 검은 부분의 내장을 떼어내고 흐르는 물에 씻어서 채에 받쳐서 물기를
빼 주세요.

가리비 ,소금

볼 , 채 , 쇠숟가락

껍질에서 발라낸 가리비를 사용했슴

마늘4는 편썰기,양파 40g은 채 썰기,
파프리카30g은 반을 자른 후에 채 썰고,
대파 20g은 어슷 썰기 하여 준비해 주세요.

양파,마늘,파프리카,대파

비슷한 크기로 썰어 주세요.

중불,프라이팬에 식용유 2Ts을 두르고,
편마늘과 페페론치노 2를 넣어서 마늘 기름을 1~2분 가량 내어 주세요.

편마늘, 패패론치노

중불

타지 않도록 저어 주세요.

이어서 양파,표고버섯을 넣고 소금 한꼬집
을 넣은 후에 1분 가량 볶아 주세요.

양파,표고버섯,소금

중불

살짝 익혀 주세요.

다듬은 가리비와 파프리카,대파 썰은것을
넣고,맛술1Ts,후추 톡톡하여 2분정도
볶아 주세요.

다듬은 가리비,파프리카,대파, 맛술

프라이팬 , 밥스푼

중불

잘 섞어 주세요.

굴소스를 1ts정도 넣고 뒤적인 후에,
통깨 1ts을 뿌리고 불을 꺼 주세요.

굴소스,통깨

프라이팬 , 티스푼

중불

뒤적인 후에 바로 불을 꺼 주세요.

접시에 담아내면, 바다 향 가득한
가리비와 채소가 어우러져서…
반찬으로,술안주로도 좋겠네요.
남편과 함께 막걸리와 먹으니 맛있네요.

가리비 채소 볶음

가지런히 담아 주세요.

: 1.가리비는 소금물에 충분히 해감하여 다듬어 주세요.
2.오래 볶으면 질겨짐. 채소 볶은 후에 가리비를 넣어서
볶아 주세요.
3.굴소스를 살짝 넣어주면, 감칠맛이 나네요.
4.와인과 잘 어울리는 반찬과 안주로 좋겠네요.

가리비볶음 관련 상품

등록일 : 2022-03-02 수정일 : 2022-03-02

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레시피 작성자About the writer

이태원단발여사

홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

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#조개요리 #와인언주 #가리비 #양파 #표고버섯 #파프리카 #술안주 #조개채소볶음 #반찬

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