Name: 부드러운 감칠맛 황태채무침 만들기
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 황태채 80g; 물 20ml; 마요네즈 0.5T; 고추장 3T; 고추가루 1T 듬뿍; 꿀 2T; 간장 2/3T; 매실청 2T; 다진마늘 1/2T; 참기름 1T; 통깨 약간

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반이짝이

부드러운 감칠맛 황태채무침 만들기

국을 끓이고 남은 황태채가 있어서
간단한 요리로
매콤 짭조름하게 무침을 만들었어요.
황태를 먹기 좋게 찢어서
조물조물 양념에 무쳐내면
완전 밥도둑이 따로 없어요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

황태채 구매 80g

물 구매 20ml

마요네즈 구매 0.5T

[양념재료]

고추장 구매 3T

고추가루 구매 1T 듬뿍

꿀 구매 2T

간장 구매 2/3T

매실청 구매 2T

다진마늘 구매 1/2T

참기름 구매 1T

통깨 구매 약간

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

먹기 좋게 손질된 채를 준비했어요.
중간중간 길이가 길거나 두꺼운 건
먹기 좋게 잘라 손질해주고,
잔가루를 털어 넓은 볼에 담아줍니다.

재료를 넓게 펼친 뒤
생수 20ml를 뿌려 조물조물해줍니다.

바삭바삭 말라있는 채에
수분 채워준다는 느낌으로
약간만 넣고 버무려줍니다.

수분만 뿌려주어도 되지만
냉장고에 넣어도 내내 부드럽게 먹기 위해
마요네즈 1/2T를 넣고 버무려요.

아래재료를 넣고 무침 양념을 만들어요.

고추장 3T, 고춧가루 1T 간장 2/3T, 다진 마늘 1/2T 꿀 2T, 매실청 2T, 참기름 1T, 통깨 약간

집마다 고추장 맛이 다르니
간을 보고 꿀을 가감하여 줍니다.

양념 위로 손질한 재료를 넣고
조물조물 버무려줍니다.

먹기 좋게 그릇에 담아줍니다.
통깨와 쪽파 고명도 곁들였어요.
기호에 따라 고추를 곁들여도 맛나요^^

: 마요네즈가 들어가면 식감도 촉~촉~하고
양념이 더 잘 스며들어요^^

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등록일 : 2022-02-23 수정일 : 2022-02-23

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도