연두부를 넣은 백종원 스타일의 마파두부 만들기

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연두부를 넣은 백종원 스타일의 마파두부 만들기

백종원이 만들었던 마파두부를 집에서 따라해 봤어요. 연두부를 넣어서 더욱 부드러운 맛을 살린 레시피예요.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

된장
1.5T 구매
고추장
1T 구매
고추가루
3T 구매
설탕
1.5T 구매
간장
3T 구매

[추가재료]

녹말가루
1T 구매
식용유
조금 구매
물
2T 구매
술
1T 구매
후추가루
조금 구매
참기름
1T 구매

노하우

▶ 연두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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팬에 식용유를 적당히 두른 후 깍둑썰기한 양파 1개와 어슷썰기한 대파 약 두줌 그리고 다진마늘 1T를 넣고 센불에 볶아주세요.

양파가 살짝 투명해지기 시작하면 갈은 돼지고기 200g을 넣고 센불에 같이 볶아줍니다.

이 때 돼지고기 잡내를 잡기 위해서 술(소주, 맛술 등) 1T와 후춧가루를 약간 넣어주세요.

돼지고기가 다 익으면 된장 1.5T, 고추장 1T, 고춧가루 3T, 설탕 1.5T, 진간장 3T를 넣어주세요.

양념을 넣은 재료들을 살짝 볶아줍니다.

물 두컵을 붓고 보글보글 끓여주세요.

양념이 끓기 시작하면 연두부 300g을 넣어줍니다.

연두부를 큼직 큼직하게 썰어주며 볶아주세요.

두부가 너무 으스러지지 않게 조심해주세요.

전분 1T와 물 2T를 넣고 잘 섞어서 전분물을 만들어주세요.

다 끓은 마파두부에 전분물을 넣어서 살짝 걸쭉하게 만들어 주세요. 그리고 참기름 약 1T를 넣고 섞어준 후 불을 끕니다.

전분물은 조금씩 넣어가며 본인이 원하는 농도를 만들어 주세요.

밥 위에 마파두부를 얹어주면 오늘의 요리 완성이에요!

: 볶을 때 연두부가 심하게 으스러지지 않게 해주세요.

마파두부 관련 상품

등록일 : 2022-02-12 수정일 : 2022-02-15

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언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#마파두부 #연두부 #백종원 #백종원마파두부

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