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장금이의요리엽서

갈비맛 북어구이

명절 밑반찬으로 준비해오는 갈비맛 북어구이입니다. 예전에는 통북어를 때리고 불리고 찢어서 준비했었지요. 요즘은 간단히 황태포 사서 합니다. 정말 간단하죠
6인분 이상 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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황태포 사이즈가 크네요
4개입니다. 지느러미를 잘라내고 잘 씻어서 물에 푹 적신후 자연스레 물이 빠지게 10분정도 두시면 됩니다. 물이 안빠진경우 너무 많으면 싱거우니 은근히 눌러 짜주세요
위 양념을 모두 섞어주세요. 숟갈 가득 양념을 계량하시면 됩니다
양념에 물기 적당한 황태포를 3등분으로 잘라 적셔주세요
통에 담아 냉장보관하시면 2주간은 변함없이 구워 드실수 있어요
오늘은 롯지팬에 구워봅니다. 식용유를 충분히 두르고 구워야합니다
처음 등을 바닥에 두고 굽다 잠시후 뒤집어주세요. 그래야 반듯하게 구워집니다.
두세번 뒤집어서 타지않게 구워주세요. 노릿 갈색이 돌게 구워주시고. 양념물을 중간에 황태위에 끼얹으며 구우세요. 촉촉하고 양념이 잘 뱁니다
중간중간 양념물 추가 잊지 마세요.

등록일 : 2022-01-31 수정일 : 2022-02-03

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레시피 작성자About the writer

장금이의요리엽서

나를 위해 나만의 레시피를 기록합니다.

요리 후기 1

jina 2022-04-01 13:00:19

황태포 사서 했더니 진짜 간단하고 맛있었어요! 좋은 레시피 감사합니다 

쉐프의 한마디2022-04-02 21:24:24

고맙습니다. 즐거운 요리시간 되셔요

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