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판교맘’s누구나집밥

불지 않는 ‘잡채’만드는 방법~!!황금레시피!!1~100까지!

손님상 대표 메뉴 ‘잡채’를 만들어 보았습니다~^^
5인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쇠고기(잡채용)320g에 다진마늘1/2T,
설탕1T,
청주1T,
들기름1T,
간장2T,
후추조금을 넣고 조물조물 무쳐둡니다.
표고버섯(대)4개는 밑동을 떼어
함께 잘라주시고,
끓는 물에 20초간 데친 후,
채반에서 물기를 빼주셔요.
시금치는 씻으면서 밑동은 잘라주시고,
버섯 끓인 물에 소금1/2T를 넣어주신 후,
줄기부분부터 넣어, 휘휘 저어 주시고, 숨이 죽으면,
바로 채반에 건져 찬물로 헹궈주셔요.
물기를 짠 뒤,
소금1t,
들기름1T를 넣고 조물조물 무쳐주셔요.
버섯도 물기를 짜신 후, 간장1/2T,
들기름1/2T,
다진마늘1t,
설탕1t를 넣고 조물조물.
달궈진 팬에 올리브유2T를 두르고,

강불

손질한 양파와

강불

소금1T를 넣고 투명해 질때까지 볶아주셔요.

강불

올리브유2T 두르고,

강불

소금1T 넣고 볶아 주신 후,

강불

재놓은 표고버섯도 볶아주셔요.

강불

생목이버섯90g은 반을 잘라 흐르는 물에 씻어주시고,
키친타월로 물기를 제거해주셔요.
달궈진 팬에 올리브유1T를 두르고,
31. 소금1/3t를 넣어 20초 정도 볶아주시고,

강불

32. 재놓은 고기도 후추를 넣고 볶아주셔요.

강불

33. 끓는 물에 6분간 삶아주신 후,

강불

34. 찬물로 헹궈주시고,
35. 물기를 뺀 뒤, 오목한 팬으로 옮겨 간장4T,

강불

36. 설탕3T,

강불

37. 깨1T,

강불

38. 참기름2T를 넣고 섞이도록 볶아주세요.

강불

39. 준비된 재료와 볶은당면을 함께 버무려주시고,
40. 시금치는 한김 식히고 넣어주었습니다.
41. 마지막으로 설탕1T,
42. 참기름2T,
43. 깨1T 넣고 마지막으로 버무려주시면 끝!
채소와 고기를 듬뿍 넣어 훌륭한 한끼로도 드실 수 있는, ‘잡채’가 완성되었습니다.
오늘도 맛나게 드셔요~^^

등록일 : 2022-01-21 수정일 : 2022-01-21

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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