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재미마미

김치국수:대충 만들면 더 맛있는 초간단 잔치국수

계랑없이 대충넣고 대충만들어도 맛있는 김치잔치국수
2인분 20분 이내 아무나
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생수에 멸치, 다시마, 양파, 통후추, 북어대가리까지 넣어 찐하게 다시국물을 우려낸다.

진한 국물로 빠르게 우린다고 멸치를 너무 많이 넣으면 쓴 맛이 날 수 있으므로 너무 오래 끓이지 않도록 한다.

신김치는 속 털고 살짝 씻어 꼭 짠다음 송송 썰어 설탕과 참기름을 넣고 무쳐둔다.
굵게 채썬 양파는 참기름에 살짝 볶아준다.
국수를 삶아 찬물에 헹궈 물 빼놓는다.
다시국물에 국수를 한 번 말았다가 따라내서 국수를 따뜻하게 한 후, 또 한번 다시국물을 넣고 그 위에 양념한 김치와 볶은 양파를 얹고 고운 고춧가루, 참기름을 뿌린다. 아마씨가루도 듬뿍 넣고 후리가케도 뿌려준다.

등록일 : 2021-12-24 수정일 : 2021-12-27

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