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저녁노을

겨울채비, 김장했어요

6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
배추는 1/2로 잘라준 후 가운데 칼집을 내준다.
미지근한 물에 굵은 소금을 풀어준 후 자른 배추를 담가 속까지 적셔준다.
굵은소금을 속과 표면에 뿌려 4~5시간 정도 절여준다.
준비한 재료를 망에 넣고 끓여준 후 건져낸다.
질게 지은 찰밥을 육수에 넣어 잘 섞어준다.
방아실에서 새우, 조기, 마늘, 생강, 양파, 무, 청각, 갈아왔어요.
갓, 미나리, 실파는 씻어 물기를 빼고 미나리, 실파, 청각은 잘게 썰어준 후 양념에 살짝 버무려둔다.
육수, 방아실에서 빻아온 재료, 새우젓, 갈치젓, 멸치액젓으로 간을 맞춘다.
미나리, 실파, 청각은 잘게 썰어준 후 양념에 살짝 버무려둔다.
물기를 뺀 배추에 양념과 소를 넣고 버무려준다.

등록일 : 2021-12-15 수정일 : 2021-12-16

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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