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GreenTomato

노르웨이 고등어로 만든 온가족 영양반찬, 고등어고추볼

고등어의 부드럽고 고소한 맛에 고추의 매콤한 맛을 가미하여
누구나 좋아하는 바삭한 튀김요리
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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노르웨이 고등어는 반찬 없을때 그냥 굽기만 해도
너무 맛있고 영양이 많아서 좋아요.
씨푸드프롬노르웨이 마크는 고품질의 노르웨이
수산물을 인증하는 마크라고 합니다.
노르웨이 고등어를 팩 째 해동을 한 후 칼로 쓱쓱 썰어준 후 도마에 올려서 다지기를 해주었습니다.
손질이 되어 있어 다지면서 가시와 껍질을 제거하면 깔끔해요.
고등어살은 씹는 식감이 있을 정도로 다져서 준비합니다.

고등어 손질법 레시피

양파를 칼로 다진 후 기름을 아주 살짝 두른 팬에 볶아서 익혀냅니다.
청양고추 한개를 다집니다.
청양고추만 하면 매운맛도 강하기 때문에 색색의 파프리카를 조금씩 섞어서 사용했어요.
(아이들이 있는 집은 그냥 풋고추나 파프리카를 사용해서 맵지 않게 사용해도 좋구요.)
튀김가루에 분량의 물을 섞어 튀김반죽을 만들고 거기에
청양고추와 파프리카 썰은 것을 넣어줍니다.
고등어를 다진 후 여기에 3의 양파와 빵가루를 넣어주고 소금, 후추로 밑간을 한 후 볼 모양으로 만들어 줍니다.
5의 고등어볼에 튀김가루를 살짝 묻혀냅니다.
고추와 파프리카를 섞은 반죽에 다시 묻혀 180도로 끓인 기름에 튀겨냅니다.
고추송송 고등어볼 튀김 완성~
마늘을 슬라이스해서 기름에 한번 튀겨낸 후 키친타올로 기름을 빼줍니다.
맛있는 고등어 고추볼 완성!
집에 있는 데리야끼소스와 마요네즈등을 얹어주니 좋아요.

등록일 : 2021-11-26 수정일 : 2021-11-26

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레시피 작성자About the writer

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http://blog.naver.com/artemis70

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