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콩설기

시나몬롤 만들기 홈베이킹 오븐요리 다시 만들자~

홈베이킹
달콤하고 고소한데다
시나몬 향이 매력적인
시나몬롤 만들기
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 강력분 조리법강력분 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 무염버터 보관법무염버터 보관법
▶ 흑설탕 조리법흑설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
제일 먼저 모든 재료들은
실온에 미리 꺼내 두셔야 해요.
특히 버터는 마요네즈 상태가 될 정도로
미리 꺼내 두시는 게 좋아요.
우유 120g, 계란 1개, 꿀 1T는
잘 섞어서 준비해 줍니다.
밀가루에 세 개의 구멍을 만든 후에
설탕, 드라이이스트, 소금을 넣고
각각 주변 밀가루와 함께 섞어 주세요.
그렇게 따로 섞어 준 후
한 번에 같이 섞어 줍니다.
tip
이스트와 설탕, 소금을 따로 섞는 이유
이스트와 소금이 직접 닿으면
이스트 균이 죽을 수 있어요.
그래서 따로 밀가루와 섞어
밀가루 코팅을 해 준 후
같이 섞어 준답니다.
밀가루와 소금, 설탕, 이스트가 섞인 가루에
우유, 꿀, 계란을 섞어 놓은 것을 붓고
섞어 줍니다.
대충 물기가 보이지 않을 정도로 섞이면
반죽을 손으로 치대 주세요.
한 덩어리가 될 때까지요.
실온에 미리 꺼내 둔
버터를 반죽에 넣고 같이
치대 줍니다.
반죽 표면이 매끄러워질 때까지
10-15분 정도 치대 주세요.
표면이 매끄럽게 둥글리기 해 준후
젖은 면보를 덮어서 50분 정도
1차 발효 시켜 줍니다.
이때 뜨거운 물을 한 컵 넣은
오븐 안에 넣어두시면
발효가 잘 될 거예요.
그럼 50분 후 반죽이
2배 정도로 부풀어 있을 거예요.
저는 이스트가..... 죽어서..
많이 부풀지 않았어요. ㅠㅠ
반죽은 손으로 주물러 공기를 빼 주고
15분 정도 면보를 덮어
2차 발효해 줍니다.
2차 발효하는 동안
필링을 섞어 주세요.
저는 견과류를 호두만 사용했어요.
흑설탕, 시나몬 가루, 견과류를 섞어 줍니다.
(만들어 보니 견과류를 빼고 일단 흑설탕과 시나몬 가루만 섞어서 사용하시는 게 좋을 것 같아요.)
반죽을 밀대로 밀어 30센티 정도로 펴 주세요.
사각형 모양으로 만들어 주시는 게 좋아요.
실온에 두어 말랑해진 버터를
반죽 위에 골고루 펴 발라 줍니다.
버터를 바른 반죽 위에
필링을 골고루 올려 주세요.
시나몬 가루와 흑설탕을 섞어서
먼저 버터 위에 골고루 펴 준 후
견과류를 뿌려 주시는 게
더 좋을 것 같아요.
김밥 말 듯 끝부분부터 말아 주세요.
반죽 끝부분은 꼬집어 붙여서
떨어지지 않게 해 주세요.
꼼꼼하게 붙여 주시는 게 좋아요.
나중에 굽고 나면
떨어지더라고요.
일정한 크기로 반죽을 잘라 줍니다.
저는 칼로 잘라 주었는데요.
실을 사용해 잘라주면
좀 더 깔끔하게 자를 수 있어요.
오븐 팬에 반죽을 올려 줍니다.
저는 20*20 팬과 식빵 팬을 사용했어요.
반죽을 팬에 넣고
10분 정도 휴지 시간을 줍니다.
팬을 180도로 예열한 오븐에 넣고
20분 구워 주세요.

오븐

시나몬 향이 너무 매력적인
시나몬롤....
저는 개인적으로 시나몬 향을 좋아해서
카푸치노도 좋아하고
시나몬롤도 좋아한답니다.
달콤함과 고소함도 있고
시나몬 향도 진해서
자꾸 먹고 싶어지죠.
맛있어요. ^^

등록일 : 2021-11-16 수정일 : 2021-11-17

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레시피 작성자About the writer

콩설기

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