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감자고구마당근엄마

노르웨이고등어 튀김 마요퐁듀

노르웨이고등어를 활용해 가족과 홈파티메뉴로 즐기기 좋은 튀김을 만들어봤어요.고등어를 잘 못먹는 사람을 위해 3가지맛 마요소스도 퐁듀식으로 곁들였답니다!!!
2인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
노르웨이고등어 준비.
(편리함을 위해 순살로 준비)
껍질 벗기기.
소금,후추로 밑간 후 30분 두기.
타르타르소스
마요네즈4T,올리고당1T,레몬즙1T,다진피클2T
와사비마요소스
마요네즈4T,올리고당1T,생와사비1/2T
매콤마요소스
마요네즈4T,불닭소스1T
밑간 끝난 고등어 자르기.

살이 약하니 조심해서 자르고 모양은 취향껏.

밀가루 - 계란 - 빵가루 순으로 묻히기.
식용유에 노릇하게 튀기고 키친타올에 기름기 제거하기.

센불로 기름 온도 올린 후 중간불로 줄여 튀기기. 두번 튀기면 좀 더 바삭하다함.

식용유 살짝 두르고 호박 굽기.

소금간 살짝하기.

당근 굽기.
브로콜리 굽기.
예쁘게 셋팅 후 맛있게 먹기.
팁-주의사항
1.고등어 살이 약하시 조심해서 자르기.
2.올리고당 대신 설탕or꿀 사용 가능.
3.야채는 큼직하게 썰어 굽는게 식감이 좋고 꼭 호박&당근&브로콜리 아니라도 원하는걸로 사용하면됨.
4.와사비랑 불닭소스는 취샹껏 조절.
5.밀가루와 빵가루는 처음부터 많이 넣지않고 만들면서 조절.
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등록일 : 2021-11-11 수정일 : 2021-11-11

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레시피 작성자About the writer

감자고구마당근엄마

요리와 반려견을 사랑하는 감자고구마당근엄마예요♡

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#노르웨이고등어#씨푸드프롬노르웨이#고등어튀김#고등어튀김마요퐁듀#고등어요리#생선요리#홈파티메뉴#튀김요리
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