Name: 쌀쌀해지면 생각나는 매콤~한 밥도둑, 시래기고등어찜 만들기! (Feat. 노르웨이 고등어)
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 노르웨이 순살고등어 4토막; 시래기 150g; 양파 1/2개; 대파 1대; 생강 1쪽; 청양고추 2개; 양조간장 2큰술; 고춧가루 2큰술; 들기름 2큰술; 다진마늘 1큰술; 대파 1줌; 물 200ml; 양조간장 2큰술; 소주 30ml; 고춧가루 1큰술

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맘스쿠킹다이어리

쌀쌀해지면 생각나는 매콤~한 밥도둑, 시래기고등어찜 만들기! (Feat. 노르웨이 고등어)

오늘은 육즙과 맛이 풍부한 노르웨이산 고등어와 영양성분으로 속이 꽉 찬 시래기의 환상적인 만남! 매콤~한 시래기고등어찜을 만들어 보려고 합니다. :)

이 둘은 최고의 궁합을 자랑하는 식재료들인데요! 고등어찜 혹은 조림을 만들 때 시래기를 넣어주면 시래기는 고등어의 비린내를 잡아주고, 고등어는 시래기에 없는 단백질과 불포화 지방산을 보충해 준답니다. 엄청나쥬?

그렇다면, 영양도 맛도 만점인 시래기고등어찜 요리를 이제 시작해 볼게요!

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[시래기 양념]

양조간장
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
들기름
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
대파
1줌 구매

[양념장]

물
200ml 구매
양조간장
2큰술 구매
소주
30ml 구매
고춧가루
1큰술 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

먼저 부드럽고 담백한 노르웨이 고등어를 준비해주세요.

고등어 2쪽 (4토막)

제가 준비한 고등어는 노르웨이 순살 고등어로 대형마트에서 구매하였습니다. 짜지 않고 담백하며 비린내가 거의 없는 고등어랍니다. :)

대파는 한 줌은 잘게 썰어주시고 나머지 부분은 어슷썰기 해주세요.

대파

도마 , 칼

양파는 듬성듬성 썰어주시고 생강과 청양고추는 얇게 송송송 썰어줍니다.

양파, 생강, 청양고추

고등어는 지느러미를 가위로 제거하고 반으로 잘라주세요. 그리고 흐르는 물에 살짝 씻어준 후 물기를 제거해 줍니다.

고등어

가위

시래기 양념하기 : 볼에 시래기, 양조간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술을 넣은 후 조물조물 무쳐주세요.

시래기, 양조간장, 고춧가루, 다진마늘

볼

그리고 들기름 2큰술과 잘게 썬 대파를 넣고 섞어줍니다.

들기름, 대파

그 다음 고등어 몸통에 앞뒤로 양념을 묻혀준 후 시래기를 돌돌 감아주세요.

고등어

이해가 잘 안되시는 분들은 위에 동영상에서 1:00 부분부터 참고해주세요. :)

모든 준비가 완료되면 냄비에 굵직굵직하게 썬 양파를 깔고 그 위에 시래기를 돌돌 감은 고등어를 올려줍니다.

양파, 고등어

냄비

그리고 생강과 청양고추, 어슷썰기한 대파를 올려주세요.

생강, 청양고추, 대파

양념장 만들기 : 시래기 양념을 만들었던 곳에 물 200ml와 소주 30ml, 그리고 고춧가루 1큰술과 양조간장 2큰술을 넣고 섞어서 양념장을 만들어 주세요.

물, 소주, 고춧가루, 양조간장

볼

그리고 냄비에 있는 고등어 위에 부어준 후 중불에서 뚜껑을 닫은채로 약 20분간 끓여주면 매콤~한 시래기고등어찜 완성입니다.

중불

양념이 잘 배일 수 있도록 중간중간 고등어에 양념을 끼얹어 주세요. :)

시래기고등어찜 관련 상품

등록일 : 2021-11-06 수정일 : 2021-11-08

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맘스쿠킹다이어리

건강하고 맛있는 엄마표 레시피를 소개합니다. :)

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