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쉬더셰프SheTheChef

중국식 밑반찬, 짜사이 무침 만들기

중국음식점에서 반찬으로 주는 짜사이 무침 맛있잖아요?
집에서도 만들어 먹을 수 있어요.

짜사이는 중국 무인데요.
이걸 오이지처럼 소금물에 절인 걸 판매해요.

온라인으로도 구매할 수 있고요.
규모가 큰 식자재마트에서도 살 수 있어요.

가격도 저렴합니다. (500g에 2000원대)

무쳐서 밥반찬으로 먹으면 맛있어요.
6인분 이상 120분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
짜사이를 볼에 담아 잠길 정도의 물에 담가둡니다.
1시간 이상 담가두셔야 합니다.

소금기가 빠졌는지 먹어보면 되는데 너무 소금기가 많이 빠져도 맛이 없어요.

담가둔 물을 버리고 꼭 짭니다.
여기에 분량의 설탕과 식초를 버무려 20분 정도 재어둡니다.

식초는 입맛에 따라 넣지 않아도 됩니다.

양파와 대파를 채쳐서 물에 담가 매운맛을 우립니다.
야채를 건져 물을 짜서 짜사이와 같은 볼에 담습니다.
여기에 고춧가루, 굴소스, 고추기름을 넣고 버무립니다.
간을 봐서 식초, 설탕 등을 추가하세요.
먹기 전에 참기름을 넣어 버무립니다.
보관 용기에 담아 냉장고에 보관하세요.
팁-주의사항
짜사이는 물에 오래 담가서 소금기를 충분히 빼주어야 합니다.
참기름은 미리 전부 넣지 말고 먹기 전에 넣으면 더욱 고소하게 먹을 수 있어요,

등록일 : 2021-11-06 수정일 : 2021-11-08

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레시피 작성자About the writer

쉬더셰프SheTheChef

맛있고 건강한 레시피로 예쁜 상차림 차리기 https://blog.naver.com/shethechef

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요리 후기 1

독고행인 2024-02-07 10:28:07

넘넘 맛있어요 

댓글 0
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#짜사이#짜사이무침#짜사이만들기#중국반찬#고추기름
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