무조림 만드는 법 멸치무조림 밥도둑 인정

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무조림 만드는 법 멸치무조림 밥도둑 인정

날씨가 선선해지면 가을무가 맛있지요

무를 조금 심긴 했는데 너무 늦게 심어서 무구경을 할 수는 있을는지요

제가 워낙 무를 좋아해서 무 요리도 많이 만들어 먹지만 생무 깎아먹는 것도 좋아한답니다

그렇게 좋아하는 무가 맛있는 계절이 되었으니 무를 이용한 요리도 자주 만들어 먹게 되지요
제가 가끔 만들어 먹는 무 조림입니다

생선과 같이 졸여 놓으면 무부터 골라 먹게 되지요

그런데 무와 멸치만 넣고 졸여도 맛있어요
누구나 좋아하는 #무조림 #무조림만드는법 #멸치무조림

소화가 잘 되는 무를 이용한 #저녁반찬 #무요리 #무간장조림 #일식무조림

저와 함께 만들어 보실까요

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
500g 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
3개 구매
대파
1개 구매

[육수 800ml]

물
800ml 구매
멸치
10개 구매
다시마
1장 구매

[양념]

진간장
4큰술 구매
고춧가루
0.7큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
흑설탕
1큰술 구매
맛술
3큰술 구매
다진마늘
0.7큰술 구매
생강가루
1꼬집 구매
물엿
1큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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육수 따로 끓이지 않고 바로 만드는 무조림
간단하지만 진짜 맛있답니다

무는 세로로 2등분 하고 1.5cm 두께로 반달 모양으로 썰어줍니다
청양고추 홍고추는 어슷 썰어줍니다
청양고추와 홍고추는 생략 가능하지만 넣었을 때
훨씬 칼칼하면서 깔끔한 맛이 난다는 사실
청양고추나 홍고추 대신 건고추나 페페론치노를 조금 넣어도 됩니다

육수를 따로 끓이지 않고 간단하게 무 조림 만드는 법은
멸치를 볶다가 다시마 넣고 물 붓고 무자른것 넣고 끓이다가
끓기 시작하면 다시마는 건져냅니다

무가 끓기 시작하면 다진 마늘과 간장 흑설탕을 넣어줍니다
다진 마늘 대신 통마늘을 넣어주어도 좋아요
흑설탕을 넣으면 무 조림 색깔이 예뻐집니다
일식무조림 은 간장과 쯔유를 섞어서 넣고 조림하면 됩니다

저는 칼칼한 것을 좋아하기도 하지만
색깔도 먹음직스럽게 고춧가루도 조금 넣고
맛술과 청양고추 썰어놓은 것을 넣었어요

국물이 자작하게 줄어들었을 때
물엿을 넣어주면 윤기 좌르르 맛있답니다

진정 밥도둑 무 조림 완성입니다

무조림 할때 넣은 멸치도 발라서 먹으면 너무 맛있어요 ㅎㅎ

부드럽고 짭조름하고 달큼한 무 조림
반찬으로 이맘때쯤 가장 맛있는 반찬 밥도둑이랍니다

고춧가루를 조금 넣고 흑설탕을 넣어 졸이면
색깔도 예쁘면서 먹음직스럽지요

멸치무조림 관련 상품

등록일 : 2021-10-20 수정일 : 2021-10-22

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#무조림 #무조림만드는법 #멸치무조림 #저녁반찬 #무요리 #무간장조림 #일식무조림

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