제철나물반찬~도라지볶음!

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왕눈이의맛있는이야기

제철나물반찬~도라지볶음!

제철인 피도라지로 간단하게 나물볶음을 만들어봤어요

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

도라지
150g 구매
다진파
1큰술 구매
씻을때 소금
1큰술 구매

[양념]

건강유
2큰술 구매
다진마늘
1/2작은술 구매
멸치액젓
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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깐피도라지(길쭉하게 곧게 뻗은 도라지)를 준비해주세요
*약도라지(약재)로 쓰이는것으로 반찬을 하실경우 지나치게 씁나다

큰볼에 깐도라지를 넣고 소금을 넣어서 밀가루반죽 치대듯이 세게 문질러 비벼주신후 찬물에 1~2번을 씻어 물기를 꼭짜주세요

팬에 건강유나 식용유를 넣고 다진마늘을 넣어서 살짝 볶아주시다가

물기짠 도라지를 넣고 멸치액젓을 넣어 볶아주세요
*중불에서 볶아주세요
처음에 소금을 넣어 문질러 주었기에 간을 보시고 취향껏 액젓으로 조절하세요
액젓이 싫으신경우 국간장으로 하셔도 되세요

중불에서 3~4분을 볶아주시다가 다진파/통깨/참기름을 넣어주시고 마무리해주세요

볶아진 도라지볶음은 바로 그릇이나 쟁반으로 옮겨주셔야 팬에 남은 열기에 더익지 않아 물컹거림이 없는 나물볶음이 되네요

: 약도라지로 나물반찬을 하시면 안되요 지나치게 쓴맛이 심하답니다

도라지볶음 관련 상품

등록일 : 2021-10-17 수정일 : 2021-10-18

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#피도라지 #제철밥상 #아이들반찬 #초간단 #초스피드 #명절음식 #제사나물 #흰색나물볶음

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