[광어자조금] 고소하고 새콤달콤한~ 광어튀김 채소 미역초

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밥차리라

[광어자조금] 고소하고 새콤달콤한~ 광어튀김 채소 미역초

깻잎 향 솔솔~ 한국 광어 튀김 새콤달콤한 양념 소스에
채소랑 곁들여 먹으니 그냥 엄지척~!
손님초대 음식으로 사랑 받겠는데요ㅎ

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

힌국 광어
1/2마리 구매
깻잎
3장 구매
미니파프리카
2개 구매
양파
1/2개 구매
자른 건미역
1큰술 구매
오이
1/2개 구매

[밀가루반죽채소]

쪽파
5줄기 구매
깻잎
2장 구매

[광어튀김반죽]

찰밀가루
6큰술 구매
물
2.5소주컵 구매
소금
1꼬집 구매

[양념소스]

간장
4큰술 구매
매실생강 맛술
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
식초
2큰술 구매

노하우

▶ 광어 손질법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 미역 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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팔딱~ 팔딱~ 살아있는 한국 광어~!

수산시장에서 구입했어요

한국 광어 껍질 벗겨내고 포만 떠서 울 집으로~

오이 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 벗겨내고 적당한 두께로 송송 썰어준다
파프리카 반으로 갈라 씨를 제거 한 후 채 썰어준다
자른 건 미역 물에 불려 헹군 후 물기를 꼭~ 짜서 준비한다
양파 채 썰고 깨잎도 잘게 채 채썰어 준비를 해놓는다
(다양한 채소 사용ok)

새콤달콤 양념 소스도 준비해요
간장4큰술,생강매실2큰술,다진마늘반큰술,식초2큰술,올리고당1큰술 넣고 섞어준다

볼에 밀가루 6큰술,소금1꼬집 물 소주컵 2.5컵 붓고 덩어리 지지않게 잘 풀어준다

깻잎,쪽파 잘게 다져 반죽에 넣고

골고루 섞어준다

재료 준비가 끝나면 냉장고에 숙성 해 둔 광어 먹기 좋은 크기로 썰어준다

밀가루 반죽 물에 광어 퐁당~반죽 물 입힌 후

달군 기름에 조심히 하나씩 넣고

노릇노릇 바싹하게~ 튀겨준 다음

채에 건져 기름기를 빼준다

남은 기름에 광어 머리와 뼈를 튀겨준다

튀긴 한국 광어 몸통 뼈와 머리 접시에 담아준다
준비한 채소 얹고

튀긴 한국 광어 채소 위 얹어 준다

준비한 새콤달콤 양념소스를 고루 뿌려 준 다음

통깨 솔솔 흐쳐주면 완성입니다

너무 맛있어 광어튀김 홀라닥 먹고 광어 머리,뼈 까지 쪽쪽 빨아 먹었네유~
양념이랑 채소 분량이 딱이였어요
손님 초대 음식으로 추천해요

광어튀김 관련 상품

등록일 : 2021-10-04 수정일 : 2021-10-06

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레시피 작성자About the writer

밥차리라의 즐거운 주방놀이~♡ 쉽고 간단하게~

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#한국광어 #국내산광어 #광어튀김 #술안주 #손님초대음식 #튀김요리 #광어자조금 #광어

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