Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,212
상품목록
main thumb
재시리

고구마순 김치

밭에서 따온 것이라며 사돈이 잔득 가져 오셨다.
고구마줄기 김치에 대한 막연한 궁금증이 있었던 터라
도전을 해 보았다. 아삭함이 느껴지는 색다른 맛이다.
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 청매실 손질법청매실 손질법
▶ 청매실 보관법청매실 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고구마 줄기는 질긴 껍질을 제거한다.
손톱밑이 까매질수 있으므로 목장갑을 끼고
작업을 하는 것도 좋을 것 같다.
끓는 물에 천일염 1T를 넣고 손질한
고구마줄기를 삶아준다. 볶음용을 하려면
5분정도 삶아주지만 김치를 닮으려면
2분 정도만 삶아주면 될것 같다.
삶은 고구마줄기는 얼른 찬물에 담가
열기를 식혀준다. 두 세번 물을 갈아서
누렇게 변하지 않도록 한다.
찬물에 식힌 고구마줄기의 물기를 뺀 뒤에
고구마줄기 김치 담을 양념을 준비한다.
대파, 양파, 무, 다시마, 표고버섯, 황태, 멸치 등을
넣고 끓인 육수 4T, 사과 1/2개, 양파 1/4개,
통마늘 10개, 매실 진액 2T, 배즙 3T, 고춧가루 5T,
새우젓 3T 넣어 핸드블랜더로 갈아준다.
먹기좋은 길이로 자른 고구마줄기를 넣고
골고루 버무려준다.
약간 싱거운듯 싶어서 천일염 1/2T를
넣어 간을 맞추었다.
팁-주의사항
삶지않고 고구마 줄기 김치를 담는 분들도 있다.
너무 오래 삶지않고 살짝 데쳐서 열기를 식힌뒤에 양념에
버무리는 것이 좋다 . 본인은 액젓의 맛이 싫어서 넣지 않았지만
천일염 대신에 액젓을 추가해도 좋다.

등록일 : 2021-09-14 수정일 : 2021-09-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

sns
댓글 0
파일첨부
#고구마줄기김치#고구마순김치#여름별미김치
게살스프 맛보장 레시피
더보기
열무얼갈이김치 맛보장 레시피
더보기
오뎅탕 맛보장 레시피
더보기
볶이 맛보장 레시피
더보기
참치마요덮밥 맛보장 레시피
더보기
감자고추장찌개 맛보장 레시피
더보기
함박스테이크 맛보장 레시피
더보기
꽃게된장찌개 맛보장 레시피
더보기
스팸김치볶음밥 맛보장 레시피
더보기
스크램블에그 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.