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쿡따라

광어 멘보샤

새우 넣은 멘보샤보다 더 맛있고 영양도 가득 품은 겉바속촉 광어멘보샤입니다
기름에 튀기지 않고 에어프라이로 만드니 칼로리도 반으로 줄일 수 있고 느끼한 맛 없이 담백하게 즐길 수 있어 좋더라구요~
새우는 콜레스테롤도 걱정되고 새우알레르기도 있어 멘보샤 못 드시는 분들 많이 계시던데 광어는 콜레스테롤과 알레르기 걱정없이 누구나 맛있게 즐길 수 있는 광어요리입니다
바삭 바삭하고 고소하면서 끝맛은 청양고추의 매콤한 맛이 살짝 올라와 은근 중독성 강해 자꾸 자꾸만 손이 가더라구요^^*
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 광어 손질법광어 손질법
▶ 식빵 손질법식빵 손질법
▶ 식빵 조리법식빵 조리법
▶ 식빵 보관법식빵 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
국내산 손질 광어살 준비했어요~
식빵 가장자리는 잘라내고 4등분해 썰어 주세요~
표고버섯, 양파, 당근, 실파, 고추는 잘게 다져 주세요~
뼈와 가시 제거한 손질 광어는
적힌 분량의 맛술, 소금, 후추로 밑간해 두세요~
10분정도 밑간한 광어살은 분쇄기에 넣고 갈아 주세요~
곱게 갈은 찰기 있는 광어살입니다
팬이 뜨거워지면 식용유 약간 두르고
다져둔 표고버섯, 양파, 당근, 고추, 파를 넣어 주세요~
소금과 후추 약간 넣고 1분 정도만 볶아 주세요~

에어프라이어에 넣고 한번 더 익힐거라 오래 볶을 필요는 없답니다

볼에 광어살, 볶은 야채와 버섯,
달걀흰자, 생강술, 굴소스, 참기름을 넣어 주세요~
치대듯이 골고루 잘 섞어
광어 멘보샤 반죽을 만들어 주세요~

곱게 갈은 광어살이 찰기가 있어
굳이 전분은 따로 넣을 필요가 없더라구요~

식빵위에 광어 반죽을 듬뿍 올려 주세요~
또 다른 식빵 한장을 덮어 꾹 눌러 주세요~
에어프라이어 바스켓 트레이 위에 식빵 하나씩 올려 준 후
오일스프레이로 오일을 칙칙 뿌려 주세요~
에어프라이어 190도에서 10분 돌리고
한번 뒤집어 준 후 10분 돌려 주세요~

에어프라이어

노릇 노릇하게 잘 구워진 광어멘보샤입니다
광어멘보샤와 레몬 마요소스 곁들어 주면 광어멘보샤 완성!
팁-주의사항
분쇄기가 없으면 칼로 광어살 곱게 다져 만들어도 좋답니다
레몬마요소스 대신 칠리스윗소스도 광어멘보샤와 잘 어울리더라구요~

등록일 : 2021-09-14 수정일 : 2021-10-14

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쿡따라

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