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은하수진주

류수영의 허니마요떡볶이 만들기

기름 떡볶이에 게맛살 튀김 올리고
소스 뿌려주면 완성이네요.
단짠의 맛을 느끼면서
뭔가 고급스런 떡볶이를 즐길 수 있어요.

2인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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밀떡을 찬물에 10분 정도 담가준 후 물기를 완전히 빼요.
*키친타올로 완전히 물기를 제거해요.

저는 두꺼운 떡이라 좀 더 담궈 두었는데 얇은 떡으로 하심 좋아요.

대파는 흰 부분쪽만 사용하는데 3등분해 주세요.
냉동새우는 해동을 해주고 찬물로 씻어준 후 물기를 완전히 제거해 주세요.

청정한상 흰다리 새우살 300g

소세지는 칼집을 살짝씩 내주세요.
궁중팬에 카놀라유 7바퀴를 둘러준 후 3등분 한 대파 4대를 넣어 파기름을 내주세요. *물기 제거는 필수!!

파기름의 냄새가 나면 파를 건져 주세요.

5.의 파기름에 밀떡을 넣고 익히고 파기름 향을 입혀준 후 건져내요.

*떡끼리 붙지 않도록 잘 저어주세요!
*떡이 튈 수 있으니 약불에 해주세요!

6.의 기름에 칼집낸 소시지를 2분간 볶아 건져내요.
물기를 제거한 새우도 볶아 건져내요.

*새우가 만곡이 되었을 때가 완전히 익은 것이니 건져내주세요!

8.의 썼던 기름 2T를 새 프라이팬에 둘러준 후 고추장 듬뿍 1T, 케찹 2T, 물엿 3T, 치즈 그라인더로 갈아준 마늘 2개로 만든 양념장을 섞어주고 마늘이 익을 정도로 약불에서 살짝 볶아 주세요.
청양 고춧가루 1T를 넣고 섞어준 후 바로 불을 꺼주세요.

아이들이 있는 경우는 생략해 주거나 일반 고춧가루를 이용하세요.

소스에 볶아준 재료를 모두 넣고 불을 살짝 켜준 다음 덖어줍니다.
그릇에 떡볶이를 예쁘게 플레이팅 한 후 깨를 뿌려주세요.
고급게맛살 15개를 결대로 찢어 게맛살 튀김을 준비해 주세요.
새 프라이팬에 카놀라유 7바퀴를 둘러준 후 팬이 뜨거워지면 손질한 게맛살, 설탕 1T를 넣고 중약불로 볶아가며 튀겨줍니다.

*한눈팔지 않고 계속 저어주세요.
* 까맣게 익을 때 바로 건져주는 것이 좋아요.
시간은 꽤 걸리네요.

마요네즈 18바퀴(18T), 연유 18바퀴(9T), 꿀 1T, 우유 50ml을 섞어주시고,
대파 한마디(초록색 부분)을 총총 썰어 듬뿍 올려주면 소스는 완성이에요.

*마요네즈 뚜껑과 연유 뚜껑은 크기가 1/2차이가 나기 때문에 비율은 마요네즈, 연유가 2:1 이라고 생각해 주세요.

기름 떡볶이에 게맛살 튀김 올리고
소스 뿌려주면 완성이네요.
팁-주의사항
*모든 재료는 키친타올로 물기를 확실하게 제거해 주세요. 기름이 튈 위험이 있어요.
게맛살 튀김은 맛이 확 변하는데 짭쪼름하면서 뭔가 오징어 맛도 나고 그냥 먹어도 맛있어서 아이들이 계속 주워 먹네요.

등록일 : 2021-09-11 수정일 : 2021-09-13

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레시피 작성자About the writer

은하수진주

https://blog.naver.com/yyoka1 네이버 푸드 인플루언서입니다. 간단하면서 맛있고 예쁘게 요리하려고 해요^^

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