2021.9.3.

오늘의요리

해방타운

유선님

[편백찜]을

[대나무찜] 으로~~♡

'꿩대신 닭' ???

수제로 만든

편백찜기를

너무나 갖고 싶었어요.

(해방타운 본방사수 후..)

7~8년전에

한살림에서 떡강좌를 듣고

집에서 떡만들어 볼꺼라

야침차게 의욕을 다지며

구매했던

대.나.무.찜.기로 만들었어요.

[재료]

샤브용 한우 300g

(대패 우삼겹)

부추,팽이버섯

전복추가

숙주

알배추

새송이버섯

표고버섯

고구마=단호박교체

1T=성인숟가락기준

[소스]

입자가 있게 다진마늘 1T

맛간장 3T

와사비 1t

레몬즙 1.5T~2T

간깨1t

참기름 1t

[야채판 셋팅]

1.씻은 청경채는

반으로 잘라주기

2.새송이벗은

머리모양을 살려

한 입크기로 컷팅

3.표고버섯 1개는

*칼집

1개는 편으로 썰기

4.단호박은

전자레인지에 5분 돌려

살짝 익히고 씨제거한 뒤

한입 크기로 썰기

5.알배추는

안쪽에 있는

작은 잎 사용

(한 입 크기)

[참고]

찜기에 깐

종이호일에

숨구멍을

포크로 군데군데 뚫기

야채에서 물이 많이 생김

[두번째판 찜기]

1.냉동 슬라이스 한우

2.팽이버섯,부추는

소고기 가로 크기보다

조금 길게 컷팅해야

이뻐요.

(1cm정도 더 길게)

3.소고기를 펼치고

팽이버섯,부추를

올려서 돌돌말아요.

[참고]

소고기 윗면에

소금,후추로

살짝 밑간하셔요.

방송에서는

우삼겹에

팽이버섯,부추를

함께넣고 말았어요.

종이호일에 숨구멍 뚫고

숙주를 얇게 올린 뒤..

소고기말이를

올려줍니다.

샤브용

소고기가 다 풀어져서..

말이용을 더이상 만들지 못했어요.

중앙에는

그냥 소고기를 올렸답니다. ㅠ

전복은

툭 튀어나온 부분에

다이아몬드 칼집을

꼭 넣으셔야

식감이 질기지 않아요.

두판이 완성되었어요.

저는 혼점으로

야채판만 만들어 먹었고

울신랑은

야채판,

소고기말이 & 전복판

두개찜기를

만들어주었어요.

큰냄비를 받쳐

물이 팔팔 끓을 때..

반드시

아래 소고기판

위에 야채판을 올려

15분 전후로 찌면 완성

[꿀팁방출]

편백나무 향이

은은하게 올라 오는

편백찜 만큼의

효과를 보려면..

물에 화이트와인을

반컵 넣어서 쪄보세요.

or

야채육수 만들기

큰냄비에

짜투리 야채를 넣고

끓이면서

수증기로

대나무찜기를

올리면

두마리 토끼를 잡는 셈

국물이 있는 면요리에 사용

[완성]

색상도 유지되고

야채가

골고루 잘~익었어요.

찜기밑에는

큰접시를 받쳐요.

저는

야채판만 만들어서 먹었는데..

샤브샤브 먹는거랑 비슷했어요.

건강식에 담백!!

소고기 & 전복은

보양식도 되겠어요.

먹음직스럽습니다.

[기본셋팅]

소스를 미리 만들어두셔요.

와사비는 취향껏

개어서 찍어먹기

전복은..

초고추장

or

참기름장에

찍어 드셔도 무방

맛남의광장

대파김치

&

재원맘표

할라피뇨장아찌를

함께 내었어요.

[플레이팅]

어제

울신랑이 포식을 했어요. ㅎㅎ

전복하나 남기고

올.킬

밥은 거의 안먹고

야채육수로

끓여준

'순두부우동'을

식사류로 먹었답니다.

tvn

식스센스2

매운음식점으로 소개 된

진짜맛집

'순두부우동'은

다음편에

소개해 드릴게요~~^^

편백찜을

대나무찜기로

만들어도

꽤나 괜찮았어요.

뽀다구 비주얼로는

째금 밀리지만..

돈은 굳혔잖아요.

ㅋㅋ

행복한 주말보내셔요 ~^^

건행♡

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