Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

37,370
상품목록
main thumb
너나코

[소 갈비찜 황금 레시피]/갈비찜 부드럽게 만들어 맛나게 먹었네요!! / 부드러운 갈비찜 만드는 법 들어있어요!!

한우 갈비 먹은 지도 오래되기도 했고 저희 집 가족 중에 생일인 사람도 있고 해서 오랜만에 정육점에 들러서 한우갈비 두근을 사와 핏물을 우려내고 갈비찜을 만들어 보았어요. ​아마도 갈비찜은 부드럽게 요리를 해 놓으면 남녀노소 할 것 없이 호불호 없이 모두 다 좋아하는 메뉴가 아닐까 하는 생각을 해 보게 되네요. 저는 그냥 미리 푹 삶아 가장 기본적인 양념으로 부드러운 갈비찜을 만들어 보았는데 레시피 함께 공유해 보도록 할게요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
갈빗살은 물을 넉넉하게 부어 몇 차례
물을 갈아주며 반복해 핏물을 빼내
주세요.
지금부터 재료를 손질해 볼 건데요.
옆의 사진을 참고해서 야채들을
적당한 사이즈로 썰어 주세요. 무와
당근은 모서리 부분을 잘라서 둥그
스름하게 모양을 내 주세요.
고추도 사진처럼 잘라 주시고
마늘은 다져 준비해 두세요.
냄비에 물을 넉넉하게 붓고 맛술
1 큰 술과 배나 사과 즙이 있으면
1/2 종이컵을 넣어(없으면 생략 가능)
끓기 시작하면 약불에서 40분가량
끓여서 국물이 자작하게 될 때까지
졸여 주세요. 삶는 동안 생긴 위에
떠 있는 기름은 다 걷어내 주세요.
진간장 8 큰 술
매실청 1 큰 술
올리고당 1 큰 술, 후추 약간을
넣고 10분간 끓이며 간이 배도록
끓여 주세요.
다음은 무와 당근을 먼저 넣어
10~15 분간 간이 배도록 먼저
익혀 주신 다음
나머지 야채와 고추, 다져둔 마늘을
다 넣어 익히며 국물이 적당히 남을
때 까지 끓이며 졸여 주세요.
모든 재료가 충분히 익고 국물이
적당히 졸여지면 불을 끄고
참기름 1 큰 술을 넣어 버무려
주세요.
팁-주의사항
갈비찜을 부드럽게 하기위해 미리 40분 가량 푹 삶아 국물을 졸여
사용하는데 사과즙이나 배즙을 넣어 졸여주면 연육에 도움도 주고
갈비찜의 풍미도 좋게 해 준답니다:)

등록일 : 2021-09-03 수정일 : 2021-09-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

초간단 레시피쿡쿡 2021-10-06 12:30:03

매실청 빼고 똑같이 해서 먹었더니 맛있어요 너무 많이해서 남긴했지만 내일또 먹어야 겠네요 식재료 여기서 구입했어요! http://m.site.naver.com/0RwJV 

쉐프의 한마디2021-10-06 16:09:02

소갈비는 남겨 두었다 다시 데워 먹어도 맛있는 음식이어서 다행이네요:) 너나코의 레시피로 만들어 맛있게 드셨다니 감사합니다~

수정_Nsseeaf 2023-08-28 20:05:41

뜸을 30분 더 들였더니 고기가 휠씬 연해졌어요 간이 너무 달지도않고 느끼하지않아 맛있게 먹었어요 (굴소스를 넣으면 그 느끼함이 싫은데 레스피에 없어서 좋아요) 

댓글 5
파일첨부
건새우볶음 맛보장 레시피
더보기
동태찌개 맛보장 레시피
더보기
고구마 맛보장 레시피
더보기
건새우마늘쫑볶음 맛보장 레시피
더보기
짬뽕 맛보장 레시피
더보기
오이고추된장무침 맛보장 레시피
더보기
감자샐러드 맛보장 레시피
더보기
소고기미역국 맛보장 레시피
더보기
카스테라 맛보장 레시피
더보기
돼지등뼈찜 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피