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행복한영양쌤

바삭하고 쫀득한 호박채전 만들기

정말 인생 호박전이라고 할 수 있을 정도로 맛있게 먹었거든요.
전이 바삭하고 쫀득할 수 있는 비법을 알려드리겠습니다.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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먼저 호박은 반으로 자른 뒤 얇게 썰어주세요.
약 2mm 정도로 얇게 썰어주시면 됩니다.
그리고 얇게 채를 썰어주세요!
양파도 얇게 채썰어주시고~
청양고추는 반을 가른 후
씨를 모두 제거해 주고 작게 썰어주세요!
재료의 1/3 정도의 분량만 먼저 만들어 보았습니다.
야채 반죽은 그때그때 만들어서
사용하는 게 더 좋으니깐요~!
믹싱볼에 애호박, 양파, 고추를 담아주고, 소금을 조금 넣어주세요.
그리고 약간 고봉으로 부침가루 1TS을 넣어주었습니다.
그리고 물을 조금씩 넣어주세요.
반죽 농도에 맞게 물을 넣어주시면 됩니다.
바삭하고 쫀득한 호박전 만들기의 핵심이에요.
사실 그동안은 같은 재료를 넣고
수저로 그냥 휘휘 저어서 호박전을 부쳐먹었는데
이렇게 꼭!! 손으로 무치는 듯
부침가루+물+야채를 섞어주셔야 해요!!
부침가루는 1TS와 물도 추가로 더 넣어주었습니다.
최종 호박전 반죽의 농도는 이 정도입니다.
살짝 촉.촉.한. 느낌이 들 정도로 만들어 주시면 됩니다.
이제 팬을 예열하고 식용유도 넣어주세요.
전은 얇게 부칠수록 바삭하니 최대한 얇게 반죽을 올려주세요.
앞, 뒤로 노릇노릇하고 바삭바삭하게 구워주세요~!
짜잔! 이렇게 해서
바삭하고 쫀득한 호박채전 만들기 완성입니다!!
호박전과 함께 더 맛있게 먹기 위해서
양파+간장+식초를 넣어서
양파초절임을 함께 올려 먹으면 훨씬 맛있답니다!
느끼함도 잡아주고 개운해질 수 있죠~!

등록일 : 2021-09-01 수정일 : 2021-09-02

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레시피 작성자About the writer

행복한영양쌤

다양한 요리부터 베이킹까지 쉽고 맛있게 만드는 법을 소개합니다^ㅡ^

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