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츄츄맘

식당 맛 안 부러운 고등어 조림 만들기

가끔 음식을 하다보면 제가 했지만 너무 맛있어서 식당에 가서 사먹으면 아까울 법한 레시피들이 나오곤 한답니다. 그중 제가 가장 자신있어 하는게 바로 이 고등어조림인데요 생선조림을 좋아하시는 분들이라면 꼭 이렇게 한번 요리해 드셔보시길 바래요
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 한 통을 크게 썰고 2cm 두께로 댕강댕강 썰어서 냄비 밑바닥에 전부 깔아주세요
양파 1/2도 먹기 편하게 썰어서 넣어주는데 기호에 따라 채썰어 넣어줘도 좋고 큼지막하게 썰어서 넣어줘도 좋아요. 양파까지 올렸다면 위에 고등어 한 마리를 토막썰어 올려놔주세요
고등어조림에 양념장은 설탕 2큰술과 고춧가루 1큰술 , 매실청 1큰술을 넣어주세요
고추장 1큰술, 진간장 1큰술, 다진마늘 1큰술을 넣어 잘 섞어서 만들어주세요
잘 만들어진 양념은 무와 양파 그리고 고등어를 놓았던 곳에 뿌려주세요
물 1국그릇도 같이 부어서 끓여주세요
불의 세기는 중간불로 해주시고 조리시에는 뚜껑을 꼭 닫고 조리해주면 더 맛있게 조림을 완성할 수 있어요
혹시 모르니 중간중간 물이 얼만큼 졸아들었는지 확인하고 일찍 졸아든다면 더 일찍 마무리하시면 돼요. 30분간 잘 졸여진 고등어는 위에 사진처럼 무와 고등어가 잘 익은 상태에요. 그리고 당연히 좋은 조림 냄새도 같이 난답니다
완성된 고등어조림은 접시에 옮겨 담아 기호에 맞게 야채를 뿌려주거나 저처럼 가볍게 깨소금으로 마무리 해줘도 돼요
팁-주의사항
요리 시간은 안에 있는 양념장이 끓기 시작한 후 30분 정도 졸여주면 됩니다

등록일 : 2021-08-21 수정일 : 2021-08-25

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레시피 작성자About the writer

츄츄맘

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