감자조림 베이컨 올려서 풍성하게~

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감자조림 베이컨 올려서 풍성하게~

파실하면서도 쫀득한 맛이 좋은 감자조림 만드는법이랍니다. 베이컨 볶아서 바삭하게 올리니 핵꿀맛으로 밥반찬으로 더욱 맛있게 먹었는데요, 제철 흔한 감자요리지만 자꾸만 생각나는 맛이기도 하답니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
3개 구매
베이컨
3장 구매
청양고추
3~4개 구매
진간장
4큰술 구매
액젓
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매
파
약간 구매
물
구매
기름
구매

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감자는 크기에 따라 3~4개 정도 준비하시면 되고 껍질을 벗겨줍니다.

감자는 적당히 큐브 모양으로 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어주고 찬물에 약 10분 정도 담궈 전분기를 빼 줍니다. 물에 담궈주면 감자 특유의 텁텁함도 없애주고 전분기로 팬에 달라붙는 것도 막아 줄 수가 있어요.

청양고추 3~4개를 3등분으로 썰어주는데요, 저는 좀 칼칼하게 먹고 싶어 청양고추를 준비했는데, 싫으시면 청고추를 준비하시거나 생략해도 된답니다.

움푹한 팬에 기름을 두르고 감자를 볶아줍니다.

감자가 살짝 코팅이 되었다 싶으면 감자가 자박할 정도로 물을 부어줍니다.

분량의 액젓과 진간장을 넣어줍니다. 액젓을 넣어주면 감칠맛이 좋은데요, 없으시면 간장이나 굴소스로 추가간을 맞추어 주시면 되어요.

양념이 감자에 배여지도록 뚜껑을 덮고 센불에서 끓이다가 끓으면 중약불로 줄여서 졸여줍니다.

국물이 자작해지면 분량의 올리고당 2큰술을 넣어 졸여줍니다. 기호에 따라 간장이나 올리고당 양은 조절하시면 되어요.

자작하게 양념이 졸아들면 청양고추를 넣고 한소끔 더 졸여줍니다.

감자가 다 익고 국물이 자작자작하니 졸여지면 불을 끄고 통깨를 넣어주시면 되어요.

베이컨은 생략하셔도 되는데요, 이거 넣는거 강추합니다. 베이컨을 잘게 썰어서 팬에 달달달 볶아줍니다. 노릇노릇하니 바삭하게 볶아주시면 되어요.

그릇에 감자조림을 넣고 볶은 베이컨을 올리고 송송 잘게 썬 쪽파도 올려주면 베이컨 감자조림 완성입니다.

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등록일 : 2021-08-15 수정일 : 2021-08-20

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