피쉬소스없이 팟타이 볶음 쌀국수 만들기

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쿠밀리

피쉬소스없이 팟타이 볶음 쌀국수 만들기

피쉬소스 대신 멸치액젓을 넣어서 팟타이 느낌을 내봤어요. 이국적인 맛이 느껴지면서도 한국인 입맛에 딱 맞는 요리입니다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[팟타이소스]

[메인재료]

양파
1/2개 구매
다진마늘
1T 구매
파
적당량 구매
숙주나물
적당량 구매
부추
적당량 구매
새우
8마리 구매
계란
2개 구매
후추
약간 구매
소금
약간 구매
식초
1T 구매
땅콩
20알 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 땅콩 손질법

▶ 땅콩 조리법

조리순서Steps

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쌀국수면을 2인분 양만큼 준비해주세요.

넙적한 면으로 사용했더니 식감이 좋았어요.

끓는 물에 면을 4분간 삶아요.

건져낸 면을 찬물에 씻어내서 물기를 없애요.

계란 2개에 후추, 소금 약간씩 톡톡 뿌리고 잘 풀어주세요.

양파 1/2개를 채썰어서 준비해요.

부추는 대략 5cm정도 크기로 잘라서 한줌 준비해요.

숙주나물도 적당량 준비해주세요.

땅콩을 믹서기에 갈아주세요.

살짝 씹히는 식감이 있게끔 완전 곱게 말고 적당히 갈아요.

새우 8마리를 준비해요.

팟타이 소스를 만들어요.

간장 2T , 굴소스 2T , 베트남 고추가루 1T , 멸치액젓 1T , 케찹 1T , 꿀 1T

베트남 고추가루는 매운맛 고추가루 아무거나로 대체 가능해요. 1T넣으면 아주 매워서 매운걸 잘 못 먹는다면 조절해서 넣어요. 또는 스리라차소스를 넣어도 괜찮아요.

식용유 두르고 파, 다진마늘 1T, 양파 1/2개 넣고 볶아주세요.

야채의 물기가 사라지고 노릇해질때까지 볶아요.

새우 8마리 넣고 볶아요.

새우의 겉면이 분홍색으로 살짝 익을때까지만 익혀요.

새우가 어느정도 익으면 숙주나물을 넣어요.

만들어둔 팟타이 소스를 몽땅 부어요.

그리고 부추도 다 넣어요.

이제 여기에 삶아놓은 쌀국수를 넣고 잘 섞어주세요.

후추 톡톡 뿌려주세요.

면을 한켠으로 밀어넣고 식용유 살짝 더 두르고 풀어놓은 계란을 부어요.

휘저어서 스크램블 만들어주세요. 그리고 팟타이와 잘 융화되게끔 섞어주세요.

그릇에 담아서 식초 1T 전체적으로 뿌리고 갈아놓은 땅콩을 뿌려주면 팟타이 완성!

: 끝맛이 살짝 맛있게 꼬릿해서 이국적인 향이 나고 매콤하고 짭조름하면서도 새콤한 모든 맛이 어우러지는 맛이에요. 여기에 고소한 땅콩까지! 집에서 태국음식 맛보아요.

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등록일 : 2021-08-12 수정일 : 2021-08-12

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아하는 쿠밀리입니다.^^

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#태국음식 #팟타이 #멸치액젓 #새우 #숙주나물 #부추 #볶음쌀국수 #땅콩 #팟타이소스 #쌀국수

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