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재시리

전복버터구이무침/손님초대요리

여름보양식으로 아주 좋은 전복을 가지고 버터구이를 하여
새콤달콤하게 무침을 하였다. 손님초대요리에도 손색이
없을 것 같아 정리해 본다.
2인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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전복버터구이무침 할 채소를 준비한다.
깻잎, 양배추, 오이, 콩나물...
콩나물은 뿌리를 자르고 한 김 오른 찜기에 올려
뚜껑을 열고 비린내가 나지 않을 때까지 찐다.
깻잎은 흐르는 물에 씻어 세로로 세워
두면 물이 잘 빠진다. 양배추는 2장 정도,
오이는 반을 잘라 채를 선다.
전복버터구이무침에 들어갈 양념.
고춧가루 1T, 간장 1T, 매실 진액 1T,
설탕 1T, 레몬즙 3T, 들기름 2T,
깨소금 1T, 고추장 2T를 넣어 골고루
잘 섞어준다. 양념장은 미리 만들어
놓아도 좋다. 식초의 강한 맛이 싫어
레몬즙을 사용 하였다.
껍질을 제거, 이발을 제거하고 솔로
씻은 전복은 칼집을 내서 준비한다.
팬에 버터를 넣고 녹인 뒤에 칼집낸
부분부터 올려 전복을 익힌다.
익힌 전복을 미리 접시에
담아 놓는다.
미리 만들어 놓은 양념에 준비한 채소를
넣고 버무려준다. 채소는 먹기직전에 버무려야
숨이 죽지않고 싱싱하다.
무친 야채를 중앙에 올려 전복에 싸먹으면
맛이 일품이다.
팁-주의사항
양념은 미리 만들어 놓아도 좋지만 무침은 먹기 직전에
만들어 상에 올린다. 그래야 싱싱하고 숨이 죽지 않는다.

등록일 : 2021-07-30 수정일 : 2021-07-30

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 2
요리 후기 2

lalalayeol 2021-08-12 11:50:51

전복 손질이 힘들지 그담부터는 넘 쉽게했어요~ 알려주신 레시피로 넘 잘먹었어요~ 감사합니다~ 

최은진(도이.루이.래이맘) 2022-05-12 18:36:27

너무 맛있게 잘해먹었어요... 

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