Name: 황태 비빔냉면 무더위 이겨낼 최고의 냉면.
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 황태 50g; 냉면사리 또는 국수 2봉; 무 절임 약간; 어린잎 채소 조금; 식초 1T; 간장 1T; 간마늘 1T; 매실청 1T; 고춧가루 1T; 고추장 1.5T; 조청 1T; 후추; 통깨; 참기름; 고추장 2T; 식초 1T; 설탕 1T; 매실청 1T; 간마늘 1T; 고춧가루 1T; 요구르트 2T

2,030

사계절밥상

황태 비빔냉면 무더위 이겨낼 최고의 냉면.

황태를 고추장에 무치고 비빔장에 요구르트를 넣어 새콤달콤한 비빔냉면입니다.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[황태무침 양념]

[냉면 양념장]

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

황태는 가위로 작게 잘라 부드러워 지도록
물에 담궈 곧 바로 꼭 짭니다.

볼에 식초,간장,간마늘,매실청,고춧가루,고추장,조청,후추,통깨,참기름으로 황태 양념장 만듭니다.

물기짠 황태는 양념장에 넣어 무치고
통깨와 참기름으로 완성합니다.

볼에 고추장,식초,설탕,매실청,간마늘,고춧가루,요구르트로 비빔냉면 양념장도 만듭니다.

건냉면은 그냥 끓는 물에 삶으면 붙어니 가닥가닥 떼어 주세요.
*손바닥으로 비벼 가면서 떼면 더 잘 떼어집니다.

떼어낸 냉면사리는 끓는 물에 1~2분 삶아줍니다.

떼어낸 냉면사리는 끓는 물에 1~2분 삶아
손으로 비벼가며 전분기를 빼고 찬물에 깨끗이 헹굽니다.

면기에 삶은 냉면과 냉면 양념, 무절임,
황태무침 듬뿍, 어린잎 채소,통깨로 완성합니다.

: 황태는 부드럽게 물에 담궜다 바로 빼서 물기 짜주세요.
양념장에 요구르트를 넣으면 새콤달콤 너무 맛있어요.

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등록일 : 2021-07-20 수정일 : 2021-07-20

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도