Name: 오이 10개로 오이 소박이 담그기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 10개; 부추 2줌; 물 2리터; 천일염 200cc; 양파 1/2개; 홍고추 7개; 마늘 10알; 생강 1톨; 액젓 5큰술; 고춧가루 200cc; 뉴슈가 1티스푼 (또는 설탕); 소금 2큰술; 물 400ml; 찹쌀가루 2큰술

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6,151

윤씨네삼남매

오이 10개로 오이 소박이 담그기

오이 소박이가 먹고 싶어 오이 10개 사다가 담갔어요~
양념장은 김치 만들고 얼려둔게 있어 간단하게 만들었네요~

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
10개 구매
부추
2줌 구매

[소금물]

물
2리터 구매
천일염
200cc 구매

[양념장]

양파
1/2개 구매
홍고추
7개 구매
마늘
10알 구매
생강
1톨 구매
액젓
5큰술 구매
고춧가루
200cc 구매
뉴슈가 또는 설탕
1티스푼 구매
소금
2큰술 구매

[찹쌀풀]

물
400ml 구매
찹쌀가루
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

우선 오이는 소금 한줌 집어 비벼서 가시를 제거해 씻어줍니다.

부추도 손질한다음 씻어서 준비합니다
두줌 정도 준비했어요~

부추 손질법 레시피

오이는 네등분으로 썬다음 십자 모양으로 칼집을 내주고요

다 하면 요정도의 양입니다

웍에 물 하나 가득 담고 200cc정도의 천일염을 넣고 녹혀 줍니다.
너무 오래 안 끓여도 되고 소금이 녹을 정도로만 끓여주면 됩니다.

그 다음 오이에 소금물 부어주고 40분 정도 절궈주면 됩니다.
중간중간 섞어가며 절궈주세요~

물 400ml에 찹쌀가루 2큰술 넣고 찹쌀풀도 쑤어줍니다.
살짝 묽게...

이게 얼려둔 양념장인데요
여기엔 양파, 마늘, 생강, 홍고추, 액젓을 넣고 갈아둔거예요~

볼에 양념장 부어준다음 고춧가루 1컵, 뉴슈가 1티스푼, 찹쌀풀 쑨거, 소금 2큰술 정도 넣어 간 맞췃어요~
살짝 찍어 먹어봐서 짭짤하다 할 정도면 됩니다.

부추는 1cm 정도로 송송송 썰어줍니다.

1시간후..
오이가 잘 절궈졌으면 찬물에 두어번 씻어주고요

물기 빠지게 잠시 놔둡니다

양념장에 부추 썬거 넣어주고 섞어줍니다.

이렇게 소박이 양념장 완성입니다.

이제 오이 하나하나에 양념장 조금씩 가운데 넣어 버무려주면 오이 소박이 완성입니다.

: 만들고 다음날 김냉에 넣어 바로 드시면 됩니다~

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등록일 : 2021-07-14 수정일 : 2021-07-14

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

#오이소박이 #오이10개로오이소박이담그기 #오이김치 #소박이 #오이요리 #김치요리

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