고소한 머위대 볶음

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lee쉐프

고소한 머위대 볶음

여름 머위대라 나무 처럼 단단하지만 머위 향이 짙어 개인적으로 좋아합니다
들깨가루를 넣어 고소하고 입맛 없을때 밥반찬으로 아주 좋습니다

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

머위 삶아껍질벗긴
400g 구매
양파
40g 구매
대파
20g 구매
식용유
2큰술 구매
물
1컵 구매

[양념]

들기름
1큰술 구매
집간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참치액
11/2큰술 구매
다진홍고추
1큰술 구매
들깨가루
2큰술 구매
볶은소금
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 식용유 조리법

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머위대는 끓은 물에 천일염을 넣고 푹 삶아 준 후 찬물에 담가 식힌 후 껍질을 벗겨 줍니다

머위대는 적당한 크기로 썰고 굵은 것은 반으로 갈라 줍니다

머위대에 집간장 1큰술과 들기름 1큰술을 넣고 버무려 재워 놓습니다

양파와 대파는 다져 줍니다

팬에 식용유를 두르고, 다진마늘,대파,양파를 넣고 볶아 줍니다

양파가 투명해지면 머위대를 넣고 볶다가

*물을 붓고, 참치액과 집간장을 넣고,뚜껑을 닫고,중간에 저어 주면서 조려 줍니다
*기호에 따라 볶은 소금간 합니다

국물이 조금 남아 있을때 다진 홍고추와 들깨가루를 넣고 볶아 줍니다

고소한 머위대 볶음 완성입니다

: 머위대가 단단하기에 따라 삶은 시간을 조절해야합니다
여름 머위대라 나무 처럼 단단해서 10분정도 푹 삶았습니다

머위대볶음 관련 상품

등록일 : 2021-07-01 수정일 : 2021-07-02

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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