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너나코

[감자그라탱 황금레시피]/갖은 야채를 함께 넣어 만든 건강한 요리 함께 만들어 보아요!!

요즘 제철 채소가 엄청 많이 쏟아져 나오고 있는데 감자가 그중 하나이죠~ ​감자는 건강에도 너무 좋을뿐더러 너무나 다양하게 요리를 할 수 있는 쓸모 있는 식재이죠!! 감자를 활용하여 할 수 있는 요리는 무궁무진한데 저는 오늘 감자를 활용하여 초간단한 방법
으로 너나코의 감자 그라탱을 만들어 보려고 해요. 다른 분들 중에서도 이미 이 방법
으로 요리를 해 드시는 분이 있을지도 모르겠는데요. 저는 감자로 이런저런 다양한 요리를 하다가 어느 날엔가 이 방법이 떠올라 제 나름대로 만들어 먹기 시작했는데 저희
가족들도 모두 좋아하고 지인이 방문했을 때 만들어 대접을 했는데 반응이
참 좋더라구요 !
4인분 30분 이내 아무나

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요리방법은 너무나 간단한데
건강에도 좋고 맛도 좋고 플레이팅을
해 놓으면 뽀대나는 감자그라탱
요리를 시작해 볼게요:)
지금부터 이 재료들을 손질해
볼 건데요.

자연산 치즈 99.9% 노빌레 모짜렐라치즈 1kg x 2개

먼저 주인공 감자는 적당한 사이즈로 반달
썰기를 해 주세요. 너무 두꺼우면 볶아서
익히기가 힘들어지니까 적당한 두께로
잘라주세요. 양파도 옆의 사진을 참고해
적당한 사이즈로 잘라주세요. 브로콜리는
적당한 사이즈로 잘라서 약간의 식초와
소다를 희석한 물에 5분 가량 담갔다가
헹구어 약간의 소금을 넣은 물에 2~3분간
데쳐주세요. 방울토마토는 반으로 잘라
주고 마늘은 편 썰기를 해 주세요.
베트남 고추는 대충 숭텅숭텅 잘라
주세요. 집에 새송이나 표고버섯이 있으면
같이 넣어주면 건강에도 좋고 맛도 좋고
색감도 더 좋아지는데 오늘 저희 냉장고
에는 없어서 그냥 패스했어요.
웍에다가 1/3 종이컵 올리브유
엑스트라버진을넣고 마늘과 베트남
고추를 넣어 잠시 동안 볶아 마늘
기름을 내어 주세요. 마늘향이 올라
오기 시작하면
다음은 감자를 넣어 볶아 주세요.
눋지않게 약 불에서 천천히 익혀주세요.
감자가 적당히 익어가면 나머지 양파,
방울토마토, 브로콜리를 모두 넣고
소금 1.5 티스푼과 약간의 후추를
넣어서 적당히 볶아 익혀주세요.
야채들이 다 적당히 익으면 그릇
에다 옮겨 담아주세요.
이때 올리브가 집에 있으면 토핑도
살짝 해 주시구요.
다음은 치즈를 올려 덮어주세요.
저는 치즈를 많이 안 올려줬는데
기호에 따라 듬뿍 올려주시면
되구요.
저는 오븐의 메뉴 선택을 해서 10 분간
노릇하게 익혀 줬는데요. 220도로
예열해서 노릇하게 익혀 주셔도
좋아요~ 집에 파슬리가루가 있으면
위에 살짝 뿌려주세요 :D
이 감자 그라탱은 밑반찬으로,
술안주로, 간식으로, 도시락 반찬으로
한 끼 다이어트식으로 다 훌륭한
메뉴랍니다~

오븐

엑스트라버진오일에 매운 고추를
함께 넣어 마늘 기름을 내어 감자와
야채를 볶아서 약간 매콤하고 느끼
하지도 않으며 방울토마토가 상큼
함을 더해주고 치즈의 고소함이 한데
어우러져 아주 고급지고 풍성한 맛을
자아낸답니다:) 이웃님들도 제철인
감자를 사다가 너나코의 레시피를 활용
해서 건강에도 좋고 맛도
좋은 감자 그라탱을 만들어보세요!!
팁-주의사항
※감자를 이용하여 볶음요리를 할 때는 항상 잘라서 물에 한 번 헹구어 주어야 해요.
감자 전분이 쉽게 눋기 때문에 그렇게 하는 것 이구요. 혹여 보관 중에 감자의 싹이
돋았으면 싹을 깨끗이 다 제거해 주어야 해요. 감자의 싹에는 솔라닌이라는 독소가
있어 싹이 난 감자를 손질할 때는 특별히 주의를 기울여야 해요!
※푸른 채소를 데칠 때 소금을 넣어주면 세척도 되며 푸른 색감이
더 선명하게 된답니다.
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등록일 : 2021-06-22 수정일 : 2021-06-23

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

쏠라 그라티아 2021-06-28 20:27:01

맛있어요 ^^ 쉽게 따라할수 있어서 감사합니다 ^^ 

쉐프의 한마디2021-06-29 10:17:13

쏠라 그라티아님 만들어 드셨군요:) 공감 환영합니다~ 오늘도 건강하고 활기찬 하루 되세요!! 자주 소통 할 수 있길바랍니다:D

댓글 1
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