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이웃사슴

감칠맛 나는 소스로 스테이크덮밥 만들기

집에 있는 도톰한 소 안심으로 스테이크를 만들어 먹을까 하다 조금 더 특별하게 즐기고 싶어서 감칠맛 나는 소스를 더한 스테이크덮밥을 만들어 보았답니다!
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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소고기는 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거합니다.
핏물을 제거한 소고기에 소금과 후추, 올리브오일을 약간씩 뿌린 뒤 토닥토닥 잘 두드려 주세요.
그리고 상온에 30분 정도 둡니다.
소고기가 재워질 동안 양파는 얇게 채 썰고
미니새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 찢어요.

버섯은 미니새송이버섯이 아니라 팽이버섯, 느타리버섯 등을 사용해도 돼요.

간장 4큰술, 물 2큰술, 올리고당 3큰술을 넣고 잘 섞어 덮밥 소스를 만듭니다.
팬에 만들어 둔 덮밥 소스와 채 썬 양파, 버섯을 넣고 중불로 끓여요.

이때 매콤한 맛을 추가하고 싶은 분들은 청양고추 1개를 쫑쫑 썰어서 더해 주세요.

그리고 재료들이 모두 익을 때까지 끓여 줍니다.

양파와 버섯은 오래 익힐 필요가 없기 때문에 선호하는 식감에 따라 끓이는 시간을 조절해 주세요.

이제 대망의 고기를 구울 차례예요.
프라이팬을 센 불로 달군 뒤 마리네이드한 소고기를 넣고 1분간 굽습니다.
그리고 고기를 뒤집은 다음 다시 1분간 굽고 취향에 따라 옆부분도 살짝씩 구워 주세요.
이제 불을 중불로 줄인 다음 팬에 버터를 넣고 스테이크에 버터 맛을 더해 줍니다.

오래 익힐 필요는 없고 그냥 스테이크 겉면에 버터를 묻힌다 정도의 느낌으로 구워 주시면 돼요.

고기가 다 구워지면 도마 위에 올려 두고 3분 정도 레스팅을 합니다.
레스팅이 끝나면 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
그릇에 밥을 한 공기 담고 그 위에 앞서 덮밥 소스와 함께 끓인 채소를 얹은 다음 먹기 좋은 크기로 자른 스테이크까지 더하면
스테이크덮밥 만들기 끝입니다!
팁-주의사항
저는 계란노른자와 와사비를 더했는데, 취향에 따라 다양한 토핑을 곁들여 보세요!

등록일 : 2021-06-14 수정일 : 2021-06-14

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레시피 작성자About the writer

이웃사슴

맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴

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