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만다미

[양파장아찌 만드는 법]아삭 새콤한 여름 반찬 양파 고추 초절임

아삭아삭, 새콤한 여름 반찬 양파 고추 초절임, 양파장아찌~!!
6인분 이상 2시간 이상 아무나
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1.재료를 준비해 주세요.
볼에 양파, 소금을 담고 청양고추도 담아 주세요. 골고루 버무려 1~2시간 정도 놓아두세요. (Tip.양파와 청양고추는 반으로 잘라 절여 주세요.)

장아찌용 양파 15개, 청양고추 7개, 소금 1.5큰술

시간이 지나면 양파와 청양고추는 여분의 통에 옮겨 담아 주세요.
양파를 절였던 소금물에 물, 매실청, 간장, 까나리액젓, 식초를 넣고 양념을 만들어 주세요.

물 4컵, 매실청 1/2컵, 간장 1/5컵, 까나리액젓 1/5컵, 식초 1/2컵(*컵=종이컵 기준)

절인 양파가 담긴 통에 양념을 가득 붓고 뚜껑을 닫아 실온에서 숙성시켜 주세요.
(왼쪽)12시간 후 / 3일 후(오른쪽)
양파장아찌를 그릇에 예쁘게 담아 주세요.
팁-주의사항
넉넉히 만들어 두시면, 입맛 돋우는 여름반찬으로 고기 곁들임 반찬으로 간편하게 준비해 드시기 좋아요.
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등록일 : 2021-05-31 수정일 : 2021-06-01

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 1

하경마미 2021-06-15 22:48:05

레시피대로했는데 양파가 커서그런건지 뭔가 어설퍼요ㅠㅠ 친정엄마가 시골에서 보내주신 무안양파로 담궜는데 기대해봅니다 do9~do9~!!! 

쉐프의 한마디2021-06-17 19:01:24

감사합니다~^^ 두구두구, 맛이 잘 들길 바라요^^

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