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naltaengi

토마토소스 가지볶음

가지볶음을 좋아하는데 늘상 먹던 스탈로 가지볶음을 했더니
식상해하는 것같아 토마토스파게티소스를 이용해 서양느낌나게 볶아봤습니다.

계량기준:성인밥숟가락


계량기준 : 성인밥숟가락
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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소고기다짐육에 맛술 2스푼과 통후추 3번정도 갈아 재워둡니다.
양파는 7mm×7mm정도 잘게 큐브썰기하고 가지는 길게 4등분한 후 사다리꼴처럼 대충 투박하게 잘라 준비합니다.
팬에 올리브오일 2스푼을 넣고 양파가 살짝 갈색이 나기 시작할때까지 볶아줍니다.
양파가 살짝 갈색이 나기 시작하면 맛술에 재워둔 고기와 다진마늘 1스푼을 넣고 달달 볶아줍니다.
고기가 갈색이 나게 볶아지면 물을 넣어줍니다.
토마토소스를 넣고 고기와 양파에 소스맛이 베이도록 끓여줍니다.
수분이 날라가 걸쭉한 상태가 되면 간을 보시고 간이 부족하면 소금으로 간을 맞춰줍니다.
마른 팬을 중불에 올리고 투박하게 썬 가지를 올려 구워줍니다.
가지가 갈색이 나도록 구워지면 버터와 소금 1/2스푼을 넣고 통후추를 세번정도 갈아 넣은 후 센불에서 버터가 없어질때까지 볶아줍니다.
구워진 가지를 졸여 둔 토마토소스에 넣고 잘 섞어줍니다.

재료가 다 익은 상태이므로 섞어준다는 느낌으로 볶아주심 됩니다.

팁-주의사항
가지는 생으로도 먹을 수 있는 재료이므로 가지를 구울때 너무 물러지지 않게 중불에서 빠르게 구워주는 게 좋습니다.
가염버터를 사용하신다면 소금양을 조금 줄여서 하심됩니다.
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등록일 : 2021-05-29 수정일 : 2021-05-31

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레시피 작성자About the writer

naltaengi

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요리 후기 1

미앨 2021-06-11 19:54:30

맛있어요 

쉐프의 한마디2021-06-11 23:01:31

맛있게 드셔주셔서 감사합니다^^

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