Name: [쉬운 전복요리] 전복 손질법 & 전복 버터구이! (+갈릭소스)
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 손질한 전복 1접시; 식용유 3숟가락; 가염버터 1숟가락; 후추가루 약간; 소금 약간 (생략가능); 마요네즈 3숟가락; 다진마늘 2숟가락; 꿀 1숟가락

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요리하는전도사

[쉬운 전복요리] 전복 손질법 & 전복 버터구이! (+갈릭소스)

쉽고도 간단한 전복요리!!
쫄깃하고도 버터향 폭발의 고소한 맛이죠.
전복을 가장 맛있게 먹는 방법 중의 하나가 바로 전복에 버터를 바르는게 아닐까 해요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[전복버터구이 재료]

손질한 전복
1접시
식용유
3숟가락
가염버터
1숟가락
후추가루
약간
소금 생략가능
약간

[갈릭드레싱(소스)재료]

마요네즈
3숟가락
다진마늘
2숟가락
꿀
1숟가락

노하우

동영상

조리순서Steps

*사진으로 보는 전복손질법
-전복을 닦아주려면 음식용 작은 솔이나 칫솔이 필요한데 전 어쩌다 생긴 일회용 칫솔을 사용해요.

전복 한접시

전복 손질법 레시피

안쪽 사이사이 문지르며 이물질 등을 닦아줍니다. (껍데기와 살 사이를 특히 세심하게~)

중간중간 물에 솔을 씻어가며 깨끗이 닦아요.

깨끗하게 씻어서 숟가락을 이용해 살을 분리해 내 볼까요.

전복 입 부분(껍질의 얇은 부분)에 숟가락을 넣어 껍질과 살을 발라줍니다. 두꺼운 쪽에 내장이 있어 터질 우려가 있거든요.

가위로 내장을 분리하고 내장은 손질후 전복죽으로 재 탄생~!

입(이빨)과 식도를 꼭 제거한 후 잘 씻어 줍니다.

전복 살 앞쪽으로 칼집을 촘촘히 냅니다.

전복 한접시

전복을 꼭 쥐고 격자무늬로~, 꼭 손 조심하세요.

달군 팬에 식용유를 두른뒤 칼집낸 전복을 넣어요.

손질한 전복, 팬, 식용유 3숟가락

중불

해산물을 오래 익히면 질겨 지므로 재빨리 앞뒤로 노릇하게 구워요.

전복

중불

약불로 줄인 뒤 가염버터 한숟가락을 넣고 잠깐 지지듯 구우며 향을 입혀줍니다.

전복, 버터 한숟가락

약불

무염 버터일경우 소금 약간을 솔솔 뿌려줍니다.

소스없이 소금 약간과 다진마늘 한숟가락 정도를 넣고 잠깐 더 볶아내도 좋으니 취향대로 합니다.

접시에 담고 통후추와 통깨 갈아 뿌린 뒤 파슬리등(생략가능)으로 장식하면 전복 버터구이 완성이예요.

갈릭 드레싱(소스)-마요네즈 3숟가락, 다진마늘 2숟가락, 꿀 0.5숟가락

마요네즈 3숟가락, 다진마늘 2숟가락, 꿀 0.5숟가락

만들기도 쉽고 너무 맛있네요.

맛있게 드세요~^^
더욱 빛나는 삶,
빛이 되는 삶 사시길 바랍니다.

: 전복보관및 효능) 살아있는 전복은 구입 후 1~2일 정도 까지는 냉장보관했다가 먹으면 되고 그 이상 보관하려면 손질 후 냉동을 권해요.
전복에는 아르기닌과 타우린이란 성분이 들어있어 피로회복과 원기회복에 좋고 간 건강과 다이어트에도 효과가 있다고 하니 맛과 영양을 두루 갖춘 식재료임에 틀림이 없네요.
그러나 어떤 식품이든 알레르기를 주의해야 해요. 갑각류 알레르기가 있는 사람은 위경련과 설사, 어지러움 등의 증상이 있을 수 있어 익혀 먹는 것을 추천합니다.