머위장아찌 제철 봄나물 머위장아찌 만드는 법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

14,805

상품목록

스마일로즈의건강밥상

머위장아찌 제철 봄나물 머위장아찌 만드는 법

봄철 제철에 먹는 보약 같은 나물 머위나물

#머위장아찌 담아 놓으면 든든한 #밑반찬 이지요

제철에 먹는 #제철음식 은 보약이라 할 만큼 꼭 먹어주면 좋은 것 같아요

겨울을 잘 견디고 작은 새순이 나오면 바로 무쳐서 먹고 조금 자라면 #장아찌 담아먹지요

이젠 조금 자랐기에 잎은 쌈 싸서 먹고 줄기는 데쳐서 들깨 넣고

볶아 먹는것을 너무 좋아한답니다

지금은 잎이 많이 커서 쌈밥이나 쌈 싸 먹으면 제맛이지요

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

머윗잎
150g 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매

[육수 첫번째 방법]

간장
1비율 구매
물 또는 육수
1비율 구매
설탕
1비율 구매
식초
1비율 구매

[육수 두번째 방법]

간장
1비율 구매
물 또는 육수
1비율 구매
매실청
0.5비율 구매
설탕
0.5비율 구매
식초
0.5비율 구매
소주
0.2비율 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

조금 여린 순으로 잘라서 준비했어요
줄기가 두툼하면 껍질을 벗겨준 다음 담으면 부드럽고 맛있지요
껍질 벗기는 방법은 줄기끝을 꺾어서 벗기면 잘 벗겨집니다

두 가지 방법으로 담을 수 있는데 저는 2번째 방법으로 담는 편입니다

소스는 재료의 80% 잠기게 부어주면 재로가 절여지면서

소스가 위로 많이 올라옵니다

줄기가 연해서 껍질 벗기지 않고 앞뒤를 흐르는 물에 깨끗하게 세척합니다

머위 순을 담가놓고 식초 (1) 넣고 10분 정도 담가 놓았다가
헹구어 물기를 빼줍니다

줄기끝의 지저분한 것을 잘라줍니다

용기에 담을 때는 지그재그로 담아주어야 한쪽만 쑥 올라오는 일이 없어요
소스를 붓고 그릇이나 조금 무거운 것으로 눌러줍니다
뚜껑은 소스가 식은 다음 덮어서 실온에 하루 정도 두었다가 냉장고에 넣어주면 됩니다

잎이 조금 억세면 데쳐서 담는 게 부드럽고 맛있어요
전 잎이 연해서 데치지 않고 바로 담았는데 대신 소스를 끓여서
바로 부어주면 연하게 드실 수 있어요

3일 지난 다음 꺼내보니 맛이 들었네요
양이 많으면 삼일 정도 지난 다음 소스만 쏟아서 다시 끓인 다음
완전히 식은 다음 부어줍니다

쌉싸름하면서 짜지 않고 맛있는 머위장아찌
머위나물 장아찌 완성입니다

고기 먹을 때 함께 먹으면 더할 나위 없지만
반찬으로 밥 위에 올려 먹어도 너무 맛있는 밑반찬이랍니다

머위 특유의 쌉싸름한 맛이 약이 되는 장아찌입니다
입에 쓴 게 몸에 좋다고 하지요
지금은 잎이 많이 꺼서 쌈 싸 먹기 좋은데
요즘은 상추 로메인 곰취 등으로 샐러드며 쌈으로 먹기 바쁘네요

머위장아찌 관련 상품

등록일 : 2021-04-29 수정일 : 2021-04-29

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns

댓글 0

#머위나물장아찌 #머위장아찌 #밑반찬 #제철음식 #장아찌

열무물김치 맛보장 레시피

1

여름에 끝내줘요!! 열무물김치

요술양탄자

5.0(90)
2

열무물김치(엄청간단한^^)

깻잎언니

4.9(43)
3

열무얼갈이물김치! 칼칼하고 시원한 게 열무물김치 속이 뻥 뚫리네요.

팬이맘

4.9(24)
4

열무물김치(열무2단) / 시댁음식, 여름김치는 찹쌀풀대신 밀가루풀이 비법?

엄마의집밥이야기

5.0(18)

비엔나소세지볶음 맛보장 레시피

1

비엔나소세지볶음

예쁜성준맘

4.9(60)
2

비엔나소시지 어묵 볶음

밥차리라

4.9(56)
3

#쏘야볶음 [비엔나소세지볶음]

러빙밍

5.0(48)
4

이색반찬 마늘비엔나소세지볶음 만들기, 술안주로도 딱이에요!

먹순

4.9(32)

순두부 맛보장 레시피

1

강력추천하는 초간단 반찬♪ 집밥백선생 고급진 순두부 밑반찬

yejib1112

4.9(52)
2

아침에 후딱 끓여 낸.....빨간 순두부

배고픈엄마

4.9(12)
3

♥[신혼밥상] 강원도 맛~ 초당 순두부

행복한윤블리네

5.0(12)
4

보글보글 바지락 순두부

초이맘

5.0(12)

우동 맛보장 레시피

1

우동볶이 매콤달콤 초간단 백종원 레시피

레쉪

5.0(15)
2

비오는날 매운짬뽕말고 중국집 우동 만들기,

미단님

4.9(11)
3

우동 레시피 쯔유로 일본 우동 만들기

판교댁쏭아

5.0(11)
4

7080 세대만 아는 느낌적인 느낌, 추억 소환 포장마차 우동

EasyFusion집밥er

5.0(10)

유부초밥 맛보장 레시피

1

유치원 가을 소풍도시락으로 딱 좋은 문어소시지 유부초밥!

뽕림이

4.9(52)
2

소고기를 넣어 더 든든하게! 소고기 유부초밥

yejib1112

4.9(35)
3

두부닭가슴살유부초밥

유니딩

5.0(29)
4

[다이어트 식단] 새콤달콤 맛있게 단백질 섭취, 닭가슴살유부초밥

야모

5.0(17)

식빵피자 맛보장 레시피

1

떠 먹는 식빵 피자

월향비가

4.9(24)
2

떠 먹는 식빵피자

혀니ㅋ

5.0(16)
3

식빵피자 맛있는간식 피자토스트 만들기

각설탕식구들

4.9(13)
4

에어프라이어 요리 양파햄치즈빵 만드는 법 너무 맛있잖아.

동주키친

4.8(12)

김치말이국수 맛보장 레시피

1

속이 뻥~뚫리게 시원한 김치말이국수~

촌아짐

5.0(128)
2

시판냉면육수육수를 이용한 김치말이국수 , 김치말이밥

gojasmin

4.8(16)
3

열무 김치말이국수, 봄에 담은 열무물김치로 간단하게 국수만들어요.

딸기망고chsiiii

5.0(15)
4

김치말이국수

보동

4.9(14)

소세지빵 맛보장 레시피

1

호떡믹스 소세지빵 에어프라이어로 집에서 만드세요

꽃마리♡

4.8(32)
2

소세지빵(피자빵) 만들기, 손반죽으로 만드는 레시피

쭌맘네

5.0(30)
3

식빵요리, 전자렌지로 간편하게 피자토스트/소세지빵 만들기

행운77

5.0(20)
4

아이들 간식/모닝빵으로 만든 소시지빵~

판교댁송블리

4.9(14)

파무침 맛보장 레시피

1

백종원 파무침

아이홈미트

4.9(40)
2

진짜 쉬움. 고기구울 때 필수 2종 반찬! 고깃집 파무침, 양파초절임 만들기

얌무

5.0(25)
3

백종원 파무침 만들기 - 삼겹살 단짝!

고래언니

4.9(16)
4

파절이 파무침 # 돼지고기 삼겹살 찰떡궁합

숑하우스

4.9(13)

김치콩나물국 맛보장 레시피

1

김치콩나물 국 얼큰하고 맛나게 끓이기!

줌마요리

5.0(350)
2

꿀처 김치콩나물국

♡꿀처♡

4.9(54)
3

김치콩나물국 황금레시피 얼큰하고 개운하고 끓이는 법 ♬

뽀새댁

5.0(44)
4

간단국 추천! 시원 칼칼한 김치콩나물국 안주로도 좋아요~

딸기망고chsiiii

5.0(34)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.