Name: [가지볶음 만드는 법]맛있는 나물반찬 다이어트 밑반찬
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 가지 3개; 양파 1/2대; 대파 1/4대; 홍고추 약간; 소금 1큰술; 간마늘 1큰술; 들기름 4큰술; 후춧가루 약간; 통깨 약간

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만다미

[가지볶음 만드는 법]맛있는 나물반찬 다이어트 밑반찬

맛있는 나물반찬, 다이어트 밑반찬, 가지볶음~!!

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
3개 구매
양파
1/2대 구매
대파
1/4대 구매
홍고추
약간 구매

[양념]

소금
1큰술 구매
간마늘
1큰술 구매
들기름
4큰술 구매
후춧가루
약간 구매
통깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

재료를 준비해 주세요.(Tip.양파는 깍둑썰기로 썰어서 준비하고 대파는 송송 썰어서 준비해 주세요.)

가지 3개, 양파 1/2개, 대파(초록부분) 1/4대

가지를 반달 모양으로 썰어 주세요.(Tip.가지껍질 부분을 도마 쪽에 닿도록 놓고 썰어 주시면 쉽게 썰 수 있어요.)

가지 3개

체에 가지와 굵은소금을 담고 골고루 버무려 15분 동안 절여 주세요. 절인 가지를 꽉 짜서 물기를 제거해 주세요.

가지 3개, 굵은소금 1큰술

팬에 들기름을 두르고 양파를 넣은 후 강중불에서 2분 동안 볶아 주세요.

들기름 4큰술, 양파 1/2개

간마늘을 넣고 강중불에서 1분 동안 볶아 주세요.

간마늘 1큰술

가지를 넣고 강중불에서 2분 동안 볶아 주세요.

대파를 넣고 중불에서 1분 동안 볶아 주세요.

대파(초록부분) 1/4대

불을 끈 후 후춧가루를 넣고 골고루 섞어서 마무리해 주세요.

후춧가루 약간

가지볶음을 그릇에 예쁘게 담고 통깨를 솔솔 뿌려 주세요 홍고추를 올려 보셔도 좋아요.

통깨 약간, 홍고추 약간

: 초록한 색감을 더하기 위해 넣은 대파 대신 쪽파를 넣어 주셔도 좋고요.
맛에는 영향을 주지 않기 때문에 대파, 쪽파 둘 다 없으면 생략해 보셔도 좋을 것 같고요.
마찬가지로 홍고추도 붉은 색감을 더하기 위해 넣은 것으로 맛에는 영향을 주지 않기 때문에 홍고추가 없으면 생략해 보셔도 좋지만요.
아삭한 식감의 양파는 부드러운 가지의 식감과 조화를 이룰 수 있도록 넣어 주시는 게 더 좋을 것 같네요.
※참고: 가지는 100g당 17kcal의 저열량 식품으로 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 좋다고 해요.[출처:NAVER 지식백과 "가지" 우수 식재료 디렉토리]

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등록일 : 2021-04-16 수정일 : 2021-04-19

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레시피 작성자About the writer

만다미

https://blog.naver.com/jxl271

포토 리뷰 1

요리 후기 2

ㆍ오늘하루 2021-07-14 18:20:07

소금에 절인 가지를 물에 씻어야 하는건지, 물에 안씻고 그냥해도 되는건지 헷갈렸지만, 설명에 씻으란 말이 없으니 그냥 시키는대로 안씻고 물을 꼭 짜내고 볶았더니 생각만큼 짜지 않았어요. 신기하네요. 가지 볶고나면 물이 생겨 매번 맛이 떨어지는듯 느껴졌는데 물을 다 짜내니 조리 후 물이 생기지않아 좋네요