Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,886
상품목록
main thumb
두율이아빠

무수분 수육!! 육즙! 살려는 드릴께!

좀더~ 촉촉~ 하면서 야채향이 확~ 베인 수육이 먹고 싶을땐!!
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
계량스푼은 집에서 사용하는 8cc 정도의 밥숟가락입니다.
통삼겹살 600g 을 준비~ 두께는 5~7cm 정도가 적당해요~
통삼겹은 1kg 까지 준비하셔도 됩니다~
**사진과 설명으로 부족하신 분은 링크된 동영상 참고 해주세요. 두율이네 유툽 놀러 오시면 더많은 레시피와 최신 레시피를 더 빠르게 보실수 있습니다~ 구독해 주시면 땡큐~~
삼겹살은 연골이 있으면 무게 빠진다고! 연골 없는 부분 있는거 사시는 분이 있는데~ 삼겹살은 연골이 있는 부분이 맛있어요~ 그 이유는~ 연골이 있는건 삼겹살 갈비뼈에 가까운 부분 고기라는 말인데 다들 아시다 시피~ 뼈에 붙었던 고기가 맛있습니다!!
삼겹살은 냄비에 넣었을때 접히지 않을 크기 정도로 썰어주세요~ 냄비가 딥따! 크시다면 자를 필요가 없겠죠~
고기는 꼭 냉장육 사용하세요~ 냉동고기는 이 레시피에 안어울립니다~ 그 이유는~ 냄비를 다 틀어 막고 할꺼라 잡내를 빼기가 힘든 방식이라 그래요~
대파는 큰거 120~150g 짜리 일때는 1개~ 작은거 80g 이하 짜리면 2개를 냄비 크기에 맞게 써세요~
이건 뭐 안썰고 그냥 나중에 접어서 우겨 넣어도 됩니다~
양파는 큰거 대략 250~300g 짜리 1개를 1cm 정도로 채를 썹니다~ 양파 큰거 기준은 들었을때 본인 주먹 보다 쫌 큰데?? 하는 느낌 오면 큰거~ 내 주먹 만한데? 하면 중간거? 얼라 주먹만한데~ 하면 작은거~
주먹이 디따 크신분은 패쓰....
무 200g 을 두께 1~2cm 정도로 6~9등분 하세요~
200g 애매하면 무우 몸통에 두꺼운 부분으로 검지 한마디 길이 정도면 됩니다~
제껀 물이 없어서 무수분이 아니고~ 무우가 들어가서 무수분!!! ㅎㅎㅎㅎ
무우를 먼저 냄비 바닥에 깔아주세요~
무우 위로 양파와 대파를 반씩!! 반씩만!! 덜어서 올린 다음 삼겹살이 겹치지 않게 평평하게 올려줍니다!
고기위로 남은 대파를 가지런히 올린다음 그위로 남은 양파를 올려줍니다~
이렇게 해줘야 위에서 대파 진액과 야채 수분이 흘러 내려 오면서 잡내도 잡아주고 고기도 촉촉하게 해줍니다~
그리고 마늘 표고 통후추를 대충 뿌려 준 다음 뚜껑을 덮어 주고 불을 약불로 올리고 60분간 쪄줍니다~
냄비 증기 배출 구멍은 키친타월을 물에 살짝 적셔서 막아주세요~ 그래야 열기가 안빠져 나오고 솥 안 온도가 일정하게 유지 되면서 수육을 더 탱글~ 하게 해줍니다~
냄비 중에 냄비 설계를 잘못해서~ 뚜겅이 엄청시리 가벼워서 증기가 조금만 차도 냄비가 심하게 요동치는 애들이 있어요~ 그럴땐 이렇게 위를 뭐로 눌러주시면 됩니다~
전 도마로 눌렀음 ㅋㅋㅋ
혹시 굴 좋아하시면~ 40분간 찐 다음에 굴 올리고 25분을 더 쪄주시면 됩니다~ 굴 안넣으면 60분 굴 넣으면 굴 넣는 동안 열 손실 고려해서~ 5분 추가해서 65분 입니다~
굴은 대략 150g 정도 올리면 됩니다~
칼이 무디시면 적당히 식혀서~ 슥슥 써시고~ 칼이 아주 날카 로우시면~ 목잡갑 + 위생장갑 끼고 먹기 좋게 썰어서 드시면 됩니당~
겉저리나 새우젓소스는 만들어 놓고 안찍어서 패쓰 ㅋㅋ 만개의 레시피에 유능한 쉐프들이 만들어 놓은게 있을테니~ 검색해서 참고하세용~

등록일 : 2021-04-08 수정일 : 2021-04-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

두율이아빠

두율이아빠의 쿡잇TV 놀러가기 : https://bit.ly/3aWUFTq

sns
요리 후기 1

김은영 2022-04-15 21:55:24

진짜맛있게클리어했습니다~~!! 

댓글 0
파일첨부
#수육#무수분수육#수육삶기#무수분#수육만들기
식빵핫도그 맛보장 레시피
더보기
떡볶이 맛보장 레시피
더보기
들깨미역국 맛보장 레시피
더보기
고추장멸치볶음 맛보장 레시피
더보기
팽이버섯전 맛보장 레시피
더보기
시래기볶음 맛보장 레시피
더보기
삼겹살볶음 맛보장 레시피
더보기
계란죽 맛보장 레시피
더보기
쥐포볶음 맛보장 레시피
더보기
짬뽕 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.