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주말은엄마밥

구수한 국물맛 들깨수제비 만드는법

쫄깃한 수제비에 해산물을 넣고
들깨가루를 넣으니 구수하고 시원한
국물 맛이 너무 좋아요~
4인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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밀가루 300g(종이컵3컵)에
물170ml를 넣고 수저로
버무리다가 손으로 주물러주세요.
반죽이 말랑해지면 랩으로
덮어서 잠시 놔두세요.
물2L에 다시멸치, 마른표고버섯을
넣고 센불에서 끓이다가
끓기 시작하면 약불로
줄여주세요.
멸치육수가 우러나면 멸치,표고버섯을 건져주세요.
건진 표고버섯은 가늘게
썰어주세요.
미역은 아주 약간만
물에 불려서 잘게 썰어주세요.
감자, 양파, 애호박은
큼직하게 썰어주세요.
대파, 당근은 가늘게 썰고
새우는 깨끗하게 다듬어
주세요.
*새우 대신 오징어,조개등
다른 해물을 넣으셔도
괜찮아요.
국물에 표고버섯을 넣고
소금1큰술(평평하게)을
넣어주세요.
국물이 끓으면 감자를 넣고
손에 물을 묻혀가며 반죽을
얇게 떼어서 넣어주세요.
약불로 조절해주세요.
반죽에 떼어 넣는 중간에
양파를 넣어주세요.
반죽을 모두 떼어 넣었으면
애호박, 새우를 넣어주세요.
국물이 쫄아들어서 간이
짜졌네요.
팔팔 끓을때 물200ml를
더 넣어주세요.
다시 팔팔 끓으면 다진마늘
1/2큰술을 넣어주세요.
거품은 깔끔한 맛을 위해
걷어내주세요.
당근도 넣고,
대파도 넣어주세요
들깨가루7큰술을 넣고
잘섞으면 완성이에요~
*들깨가루는 취향에 따라
조절해서 넣으세요.
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등록일 : 2021-04-08 수정일 : 2021-04-08

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레시피 작성자About the writer

주말은엄마밥

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요리 후기 2

하늬123 2021-04-15 09:41:06

간단해서 한끼 잘해먹었어요~ 속에 부담없고 맛있어요 

퓽쁑퓽 2021-04-10 13:59:45

맛있어요~ 구수하니 좋아요 

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