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solsolbarama

[ 제육볶음 ] 간단반찬, 시골반찬, 맛있는 김치제육, 실패없음!

정말 간단하고 실패없는 제육볶음 레시피입니다.
두부랑 곁들이시면 두부김치!
믿고 따라오세요!
4인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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진간장 3t, 고추장 2t, 고추가루 3t, 다진마늘 2t, 말린생강 1알, 후추 0.2t, 설탕 1t 을 넣고 양념장을 만들어 줍니다.

설탕 대신 매실액을 넣으셔도 좋습니다.
단맛을 좋아하시면 설탕을 추가로 넣으세요!

양파 1/2개를 0.5cm 크기로 썰어줍니다.
대파 20cm을 어슷썰기로 썰어줍니다.
얇게 썰어둔 돼지고기 앞다리살 500g을 넣고 버무려줍니다.

정육점에서 기계로 썰어주셨어요.
보통 제육볶음용으로 주세요~~라고 하시면 알아서 잘라주십니다.
두툼한 식감을 좋아하시면 목살 추천드립니다.
직접 썰으시면 식감이 풍부해집니다.

썰어둔 양파와 대파를 추가로 넣고 버무려줍니다.
랩으로 씌운후 최소 30분이상 숙성시켜줍니다.

서늘한 곳에서 숙성합니다.
저는 냉장고에서 숙성했어요.
숙성해놓고 다음날 드셔도 맛나요!

달궈진 팬에 기름 2t를 넣고 숙성된 고기를 넣고
달달달 볶아줍니다.

중불->센불->약불

고기가 타지않게 기름을 추가로 넣어주셔도 좋아요.

고기가 익으면
김치 한주먹을 먹기 좋게 썰어서 넣어줍니다.
참기름 1t를 넣어줍니다.(고소한 향과 맛 추가)
올리고당 1t를 넣어줍니다.(반짝거림 추가)

이때 추가로 간을 맞춰줍니다.
싱거우면 -> 간장 또는 소금
단맛을 원하시면 -> 설탕, 올리고당
매콤함을 원하시면 -> 고추가루, 청량고추

통깨 1t를 넣고 불을 끕니다.
맛있게 담아서 드세요!
덮밥처럼 밥에 비벼드셔도 좋아요!
팁-주의사항
김치를 넣으시면 실패 확률이 확 줄어듭니다.
단, 김치를 너무 많이 넣으시면 짜요;;
두부와 함께 드시면 좋아요.
요리가 끝나갈 무렵 올리고당을 넣으셔야 반짝반짝 색이 살아납니다.

등록일 : 2021-02-13 수정일 : 2021-02-15

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레시피 작성자About the writer

solsolbarama

건강하고 맛있는 (어렵지 않은) 요리를 지향합니다.

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