겨울에 제 맛 꼬막 무침

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주말은엄마밥

겨울에 제 맛 꼬막 무침

찬바람이 불면 꼬막살이 쫄깃하고 달달해지죠
꼬막을 물에 삶아서 매콤 양념을 올려 예쁘게
접시에 담아놓으면 보기도 좋고 먹기도 좋아요.
겨울이 가기전에 싱싱한 꼬막 먹어봐야쥬^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꼬막
1kg 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
약간 구매
당근
약간 구매
진간장
8큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
소금
2큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비해 주세요.

꼬막을 박박 문질러서 여러번
헹구어주세요.
꼬막이 잠길만큼 물을 붓고 소금2큰술을 넣고 해감시켜주세요.
그릇위에 신문지등으로 덮어서 어두운곳에 두면 해감이 더
잘되요.

해감 후 물이 끓으면 꼬막을
넣고 삶아 주세요.
위에 떠오르는 거품은 걷어내주세요.

꼬막이 입을 벌리기 시작하면
채반에 건져주세요.
꼬막 삶은 물은 버리지 마세요.

대파는 채썬 후 곱게
다져 주세요.

청양고추는 반 갈라서 씨를
빼고 대파와 같이 다져 주세요.

홍고추도 같은 방법으로
다져 주세요.

당근도 다져 주세요.
다진 야채는 접시에 담아
준비해 주세요.

이제 양념장을 만들어요.
진간장8큰술, 고추가루1큰술,
올리고당1큰술, 맛술1큰술,
참기름1큰술, 후추약간
모두 넣어 주세요.

양념장에 다져 놓은 야채를
모두 넣고 섞어 주세요.

꼬막을 까서 한쪽 껍데기를
떼고 접시에 가지런히 담고
티스푼으로 양념장을 꼬막위에
올려주세요.
꼬막에 이물질이 남아 있으면
꼬막 삶은 물에 흔들어서
깨끗이 씻어 주세요.
꼬막을 차곡차곡 올리고
양념장도 예쁘게 올리면 완성!

꼬막무침 관련 상품

등록일 : 2021-02-06 수정일 : 2021-02-09

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레시피 작성자About the writer

주말은엄마밥

블로그도 놀러오세요~~ ㅎㅎ https://blog.naver.com/jungvely888

sns

요리 후기 1

뽀뽀뽀12 2021-02-07 20:57:34

정말 감사감사 맛나네요 ^^

댓글 0

#꼬막 #꼬막무침 #밑반찬 #명절음식 #저녁반찬 #술안주 #요리초보 #푸드스타일링 #간단한

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