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디쉬드

따라하기만 하면 퀄리티보장! 닭다리살 스테이크와 시금치가니쉬와 특별소스 조합!!!

유투브 영상 내에도 나오지만 닭다리 정육하는 시간이 좀 걸려요 ㅠㅠ
레시피에는 정육방법은 따로 적지 않았어요! 혹시라도 정육하시고싶으신 분들은 유투브 참고해주시면 감사하겠어요!!!
정육되어있는 제품을 사용하실 분들은 4:16 보시면 됩니다!
마음 편하게먹고 긴장하지말고,,, 즐거운 요리하세요!
집에서 해먹는 닭다리살 스테이크입니다 ㅎㅎ
2인분 30분 이내 중급

동영상

조리순서Steps
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총재료 순서 확인해주세요!
정육되지않은 닭다리살이 있다면 영상을 참고해주세요! 정육된 닭다리살을 사셨다면 4분 16초로 패스!
가니쉬를 만들기 전, 소금이랑 후추로 밑간해둡니다
뒤집어서도 골고루 뿌려주신 후 키친타월로 수분을 제거해주세요! 치킨타올로 덮은 후 닭다리살을 꾹꾹 눌러주세요
시금치를 끝부분을 잘라주세요
1단을 써도 괜찮아요! 숨은 죽어요
방울토마토 6알입니다
알이 크면 4/1 작으면 2/1로 잘라주세요
마늘은 칼옆면을 이용해서 부서주신 후에 다져주세요!
양파 반개를 다져주세요
바질은 줄기만 잘라주세요
레몬 반개로 만들어주시고 닭고기 옆에 둬주세요
올리브오일 여유롭게 둘러주신 후 마늘을 볶아주세요

중불

너무 많이 볶을 필요 없어요! 타요! 10-15초 정도만 볶아주시고

시금치를 넣어주세요
숨이 죽을거에요
완전히 죽으면 썰어놓은 양파 반을 넣어주세요
방울토마토 6개 넣어주세요
소금/후추간을 해주세요
버터 한숫가락 반을 넣어주세요 / 영상만큼?
다른 접시/볼에 두시고 후라이팬을 씻어줍니다
올리브오일 조그만 둘러주시고
예열되면 껍질쪽 먼저 구워주세요

강불

일단 크리스피하게 만들기위해 처음 쎈불로 했다가 조금 지나서 약불로 줄여주세요

강불

집게나 뒤집개로 눌러주세요 . 닭껍질이 응축되요!

중불

이정도 굽혔을 때, 타임 넣어주시고요

중불

색깔 이정도나오면 뒤집어주세요

약불

약불로 천천히~ 속까지 익게 둡니다

약불

버터 반 숫가락 넣어주세요
버터를 적셔주세요
밖에 두시고요
기름버리지말고 타임만 덜어주세요
닭볶았던 기름에다가 양파 남은거 다 넣어주시고
화이트와인을 넉넉하게 넣어주시고
신내가 날아갈 때까지 끓여주세요
좀 걸죽해지면 소금/후추간!
레몬을넣어주세요
버터 1숫가락 넣어주시고
버터가 다 녹으면 불을 꺼주시고
남은 바질 투척
시금치가니쉬와 스테이크를 접시에 담고 소스를 부어주세요
맛있게 드셔주세요!
팁-주의사항
닭다리 스테이크 Tip
1.닭다리살 구울때는 꼭! 껍질쪽으로 먼저 구워주세요! 쉽게 잘안탑니다!
2.와인을 부어 소스를 만들때는 센불로 해주시고 알콜을 꼭 날려주세요!
3.마늘을 볶을때는 꼭 약불로 해주세요. 마늘이 타는순간 소스에서 탄맛이 납니다!

등록일 : 2021-02-05 수정일 : 2021-02-08

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레시피 작성자About the writer

디쉬드

음식은 좋아하지만 요리에는 일자무식한 PD와 조그마한 음식점을 운영하는 요리사가 함께하는 요리이야기. 생각만해도 어렵고 부담스러운 요리를 쉽고 차근차근 설명해드립니다!

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