Name: 부타동, 일본식 돼지고기 덮밥 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 삼겹살 300g; 파 5g; 밥 2공기; 정종 2T; 미림 2T; 간장 3T; 설탕 1T; 마늘 6g; 생강 3g

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다이닝테이블

부타동, 일본식 돼지고기 덮밥 만들기

돼지고기를 이용하여 조금 색다르게 드시고 싶으신분들은 이번 요리 꼭~ 함께해주세요~! 부타는 돼지, 돼지고기를 일컫는 일본말이구요, 돈은 덮밥을 의미해서 부타돈 또는 부타동 일본식 돼지고기 덮밥을 의미합니다. 손님초대요리나 색다른 돼지고기 요리를 찾을때, 고민 마시고 맛있는 한끼 식사로 추천드려요~!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
300g 구매
파
5g 구매
밥
2공기 구매

[부타동 소스]

정종
2T 구매
미림
2T 구매
간장
3T 구매
설탕
1T 구매
마늘
6g 구매
생강
3g 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

가장 작은 냄비(소스냄비)를 준비하며, 정종과 미림은 한번 끓여서 알콜을 날려줍니다.

그런뒤 나머지 간장과 설탕, 저며 놓은 마늘과 생강을 넣어주세요

마늘과 생강은 소스에 잘 우러나도록 한번씩 눌러준후 넣어줍니다.

약불에서 5분정도 조려주면, 4T정도 나오며 식혀서 따라주세요.

약불

특히 적은양의 소스를 조릴때에는 가장 작은 냄비를 이용하셔합니다. 집집마다 작은 냄비의 기준이 틀리고, 조릴때 끓는점과 타이밍이 굉장이 중요해요! 아무래도 넓거나 큰 냄비에 조리면 그만큼 증발되는 양이 빨라지고, 또한 인덱스, 가스불 등의 불의 화력에 따라서도 맛이틀려질수 있으니 꼭 참고하여주세요!

돼지고기는 선호부위로 선택하면되구요, 저는 목살을 주로 먹어 미리 만들어 먹었구요, 이번에 모양을 내기위해 삼겹살을 선택했어요!

혹시 집에서 자를경우, 살짝 얼려 고기를 자르면,좀 더욱 쉽게 자를수 있어요.

달군 팬위에 삼겹살을 노릇노릇하게 구워주세요

굽기의 정도는 개인의 식성에 맞게 구워주시고, 너무 바싹 구우면 조릴때도 드실때도 딱딱할수 있으니~거의 다 익었다 싶으면 한번 조릴거라 건져주시는게 좋습니다!

팬에 소스를 부을때는 반만 넣어준후, 맛을 본후 식성에 따라 조절하여주세요. 저는 4 테이블스푼 중에 3 테이블을 넣었구요, 나머지 소스는 밥에 뿌려 드시면 좋습니다.

소스를 붓기전 팬에 남아있는 기름기와 지저분한것을 키친타올로 깨끗이 닦아준후, 소스를 부어주세요.

삼겹살을 조릴때는 약불을 유지해주시고, 양념에 잘 베이게 앞뒤로 뒤집어 주세요

약불유지

너무 조리면 간이 셀수 있으니 드셔본후, 간이 잘 베였으면 꺼주세요. 혹시라도 불맛을 내고 싶으시면, 토치로 살짝 겉을 구워주셔도좋습니다!

따끈따끈한 밥을 그릇에 담고 남아 있는 소스도 쪼로록~뿌려주세요

그릇에 삼겹살을 돌려가며 플래이팅 해볼께요, 물론 이렇게 안하셔도 되는거 아시죵~ ^^

손님초대요리나 색다른 돼지고기 요리를찾을때, 고민마시고 맛있는 한끼 식사로 추천드려요~!

저는 달걀과 부추를 곁들여 보았는데요, 부추는 돼지고기와 잘 어울려서 와사비와 초간장소스에 곁들여 먹으니 더욱 깔끔하게 맛있게 먹었답니다!

: 1. 적은양의 소스를 조릴때에는 냄비 크기와 조리는 시간이 중요하니 참고해주세요 (간을 했을경우 짠경우는 조리법에서 타이밍을 놓쳤을경우 많이들 그러는데요, 혹시라도 간이 셀경우, 물을 넣고 조절하는 센스~?! 말씀 안드려도 잘 이시죠~^^
2. 특히 이 소스는 살짝 단짠스타일이라 짜기와 달기는 한번 만들어 보신후, 맛을 보고 조절하는것이 좋으니, 개인의 식성과 취향에 따라 조절하여 주시길 바랍니다.
3. 추가적으로 곁들이는 부추와사비, 초간장 레시피와 달걀(온센타마고)는 풀영상이나 블로그를 참고하여 더욱 자세한 내용으로 도움받아보세요!