Name: 더덕무침양념, 더덕무침 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 더덕; 고추장 3숟가락; 고춧가루 2숟가락; 올리고당 2숟가락; 설탕 2숟가락; 다진마늘 1숟가락; 식초 2숟가락; 참기름 2숟가락; 깨

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으뇽2

더덕무침양념, 더덕무침 만들기

쌉싸름하면서도 향긋함이 가득한 더덕 ~ 남편은 양념해서 구워 먹는 걸 좋아하는데 저는 아삭한 식감이 살아있는 무침이 좋더라고요 마트에 갔더니 너무 저렴하게 팔고 있길래 냉큼 집어와서 더덕무침을 했어요 남편은 더덕 손질하는 저를 보면서 이렇게까지 해서 먹고 싶냐고 묻지만 고생하면서 먹는 게 더 맛있더라고요 ^^ 손질하는 데만 시간이 걸리지 더덕무침양념에 조물조물 무쳐주면 끝나는 걸요 ~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

더덕 구매

고추장 구매 3숟가락

고춧가루 구매 2숟가락

올리고당 구매 2숟가락

설탕 구매 2숟가락

다진마늘 구매 1숟가락

식초 구매 2숟가락

참기름 구매 2숟가락

깨 구매

노하우

조리순서Steps

더덕무침양념은 어른 수저 기준이에요 고추장 3, 고춧가루 2, 올리고당 2, 설탕 2, 다진마늘 1, 식초 2, 참기름 2, 깨 적당히 넣고 골고루 잘 섞어주세요 ~

더덕 손질은 흙을 털어내면서 물에 깨끗하게 씻어주시고요 끓는 물에 20초 넣었다가 찬물에 담근 후 칼로 과일 깍듯이 돌려가며 벗겨주시면 돼요

껍질 벗긴 더덕은 양념이 잘 배일수 있도록 두들겨 주시는데요 저는 작은 사이즈라 비닐봉지에 넣고 넓적한 주적으로 한 번에 두들겼어요

잘 두들긴 더덕에 매콤 달콤한 양념장을 넣고 조물조물 무쳐주면 더덕무침 만들기 완성 ^.^ 저는 양념장을 한 번에 다 넣지 않고 두세 번 나눠 넣었어요 한번에 많은 양념을 넣으면 뭉치거나 튀거든요 ~

아삭아삭 쌉싸름한게 너무 맛있는 더덕무침 이거 하나만 있어서 밥 한공기 뚝딱이죠 ~

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등록일 : 2021-02-01 수정일 : 2021-02-03

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레시피 작성자About the writer

으뇽2

http://blog.naver.com/pey3913

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도