조기매운탕 얼큰칼칼하게 어렵지않죠

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윤수학

조기매운탕 얼큰칼칼하게 어렵지않죠

길에서 조기를 파는 아주머니가 계셔서 조기 통통한것 3마리를 사왔어요!!

조기는 낚시로 잡은거라고 하시네요

아가미에 낚시바늘이 있어서 손질까지 다 해주셨어요

조기를 구울까 하다가

조기매운탕을 맵고 칼칼하게 끓였는데 맛있네요

겨울철 별미에요

매콤하게 끓인 조기매운탕

하얀 조기살이 엄청 보드랍고 감칠맛 있어서 좋았어요

조기는 사랑입니다

조기가 엄청 통통해서 살발라서 양념에 국물에 비벼 김싸먹으면 밥 두공기는 거뜬해요

:)

조기매운탕 강추합니다!!!!!!

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조기는 아주머니가 다 손질해주셔서
집에서 비늘만 삭삭 긁어냈어요
그런다음 칼집을 양념이 잘 베게 슥슥 넣어주고
비린맛을 잡아주기위해
쌀뜨물에 조기를 담궈두었어요

냄비에 물을 붓고 다시마와 육수티백을 넣고 육수를 내주세요

무는 나박썰기해주고 양파는 굵게 채썰어주세요
청양고추 대파는 어스썰기
청경채는 샤브샤브먹고 남아서 같이 넣었구요 1/4등분 내어주었어요
새송이도 샤브먹다가 남은것 썰어주었고
팽이는 손으로 찢어주었어요

육수의 다시마와 티백은 건져주시고 육수에 한컵 떠다둔 쌀뜨물을 넣고 한버더 끓여주세요

끓는 육수에 무를 넣고 조금 반쯤 익을때까지 양파를 넣어서 끓여주세요

분량의 양념을 잘섞어 양념장을 만들어주세요
그런다음 2/3를 무와 양파위에 올려주세요
그런다음 무에 양념이 쏘옥 베도록 더 끓여주세요

무가 어느정도 익으면 조기를 올리고 남은 양념장을 위에 뿌려주고~

새송이와 청양고추랑 파를 올려주고 한번더 끓여주세요

국물을 조기위에 끼얹어가며 끓여주세요
조기는 살이 연하기 때문에 뒤집으면 살이 다 으깨진답니다

샤브샤브하고 남은 재료인 팽이와 청경채랑 다 털어넣었더니 별미였어요 ㅋㅋ 좋아 좋아
그냥 있는거 다 쓰는 편이죠

: 조기는 연한 생선이라 뒤집으면 으깨지므로 그냥 양념장을 끼얹어주세요

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등록일 : 2021-01-21 수정일 : 2021-01-22

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레시피 작성자About the writer

꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

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요리 후기 1

오기♥️ 2021-02-05 20:36:24

맛있어요.

댓글 0

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