떡국떡으로 만든 든든하고 부드러운 새해 떡국 요리 매생이떡국 레시피

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떡국떡으로 만든 든든하고 부드러운 새해 떡국 요리 매생이떡국 레시피

쫄깃한 쌀떡과 매생이를 넣어 더욱 부드럽고 맛있는 떡국을 만들어 보았어요. 따끈하고 부드러운 매생이떡국 드시고 2021년 새해 복 많이 받으세요^^

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 매생이 손질법

▶ 매생이 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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떡국 떡을 준비해주세요.

떡 표면에 찬물을 발라주시면 떡이 붙지 않아요.

떡을 어슷하게 0.5~0.8cm의 폭으로 썰어 주세요.

칼에 찬물을 묻혀 자르면 수월하게 자를 수 있어요.

썰은 떡국 떡은 찬물에 담가 서로 붙지않게 준비해주세요.

체에 매생이를 올려 놓고 찬물로 깨끗하게 여러번 씻어 주세요.

손으로 가르듯이 살펴보며 씻어내고 불순물은 떼어 버려주세요.

사골 곰탕 육수를 냄비에 부어 끓여주세요.

센 불

다진 마늘 1T를 넣고 뭉치지 않도록 잘 풀어주며 끓여줍니다.

센 불

거품이 올라오면 3~4회 정도 거품을 제게해주세요.

센 불

계란 1개를 끓는 육수에 넣고 요리용 주걱으로 저어가며 계란을 풀어 주세요.

센 불

계란이 잘 풀어지면 곧바로 찬물에 담가두었던 떡의 물을 제거한 뒤 떡을 육수에 넣고 2분 동안 끓여 주세요.

센 불

떡이 서로 뭉치거나 눌러 붙지 않도록 저어가며 끓여주세요.

찬물에 깨끗하게 씻은 매생이를 넣고 끓여주세요.

센 불

매생이 넣을 때도 육수가 뜨거우므로 천천히 넣어 주세요.

요리용 주걱으로 잘 저어가며 매생이 덩어리를 풀어 주세요.
3분 동안 끓여 줍니다.

중간 불

매생이가 풀어지기 시작하면 중간 불로 줄여 끓여주세요.

전체적으로 육수에 매생이가 다 풀어지면 2분 동안 보글 보글 뜨겁게 끓여 줍니다.

센 불

2분 동안 팔팔 끓인 뒤 마지막에 거품을 제거해 주세요.

먹을만큼 그릇에 옮겨 담으면 쫄깃한 떡에 부드럽게 넘어가 속을 데워주는 포만감 가득한 맛있는 매생이 떡국이 완성됩니다.

매생이가 매우 뜨거우니 호호 불어 천천히 드세요.
아삭한 김치와 함께드시면 더욱 맛있는 식사를 즐기실 수 있어요.

: 사골 곰탕에 밑간이 되어 있어 별도의 간을 안했어요. 간이 되어 있지 않은 육수를 사용할 경우 매생이 넣은 뒤 국간장 1T, 후추 적당량 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.

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등록일 : 2021-01-04 수정일 : 2021-01-04

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레시피 작성자About the writer

재밌고 맛있는 요리를 즐기는 프리벨입니다~^^

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