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마미집밥

매콤한 멸치볶음

청양고추을 넣어서 매콤하니
국멸치 손질해서 고추장 양념으로
큼직한 멸치가 맛이 좋아요
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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국멸치을 우선 머리와 내장을 제거하고 반으로 갈라 준비합니다
달군팬에 타지않게 볶아주세요
바싹하게 볶아낸 멸치는 채반에 받쳐주세요
청양고추 자잘하게 썰어주세요
양파4/1개 가늘게 채썰어주세요
양념장을 만들어줍니다
간장2/1,고추장1,맛술1,매실액1,다진마늘2/1
달군팬에 식용유 두르고
센불에서
청양고추을 넣어 볶아 주세요
고추향이 올라오면
중불애서 볶아낸 멸치 털어서 팬에 넣어주세요
멸치가루가 많이 나오니
깔끔하니 털어서 사용하세요
같이 달달달 볶아주세요
큰멸치라 가시가 있어 한번더 볶아줍니다
잠시 불을 끄고
약불에서 양파을 넣고
양념장을 부어서
뒤젓어 주세요
설탕2/1,올리고당1스푼 넣고
섞어주고 불을 꺼주세요
*마지막에 설탕,물엿을 넣어야 딱딱하지 않고 윤기나며 부드러워요
참기름.통깨을 넣고 마무리합니다
국멸치로 매콤하니 맛있는 밑반찬이 되었네요
팁-주의사항
청양고추향을 내서 매콤하니 맛을 내보세요

등록일 : 2020-12-14 수정일 : 2021-06-18

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