저녁 반찬/ 한 그릇 요리/김장 수육

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저녁 반찬/ 한 그릇 요리/김장 수육

김장하는 날 단골로 빠질수 없는 수육.
된장찌개와 함께 곁들인 저녁반찬.
살아있는 맛이 느껴지는 평범하고 소박한
저녁식탁이다.

5인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 청주 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

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식구들이 넉넉하게 먹을 양으로
단골 정육점에서 돼지고기 목살
3근을 준비 하였다.

돼지고기는 애벌 삶아서 불순물을
제거한다.

스르륵 삶아 낸 돼지고기는 찬물에
샤워 시키듯 씻어내 준다.

애벌 삶아 낸 돼지고기 수육은
돼지고기가 잠길 정도의 물을 붓고
양념을 넣고 삶아준다.
술 혹은 맛술 5T, 후추 1/2T, 커피 1T,
된장 1T를 넣어 준다.

양념을 넣고 준비한 채소로는
양파 1/4쪽(100g), 대파 1줄기(75g),
통마늘 50g, 생강 45g을 넣고
한 시간가량 중간불에서 두껑을
덮고 끓여준다.

중간에 생기는 불순물 거품은
걷어내 준다.

준비한 굴과 함께 겉절이에 깨소금을 올려
한 그릇 요리 김장 수육 준비했다.

: 돼지고기는 애벌 삶아서 불순물을 제거해 주어야
누린내가 나지 않는다. 식성에 따라 냄새제거를 위하여
월계수 잎이나 계피등을 넣어도 좋다.

수육 관련 상품

등록일 : 2020-12-14 수정일 : 2020-12-14

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