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마미집밥

동태찌개

찬바람 불면 뜨근한 국물이 생각나는 동태탕
얼큰하게 담백하니 국물이 시원한
겨울엔 자주 찾는 동태탕 레시피입니다
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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동태탕 재료입니다
야채 냉장고 냉장고재료 응용합니다
먼저 다시물을 내서
건져내고 육수 준비합니다
1000m
팔팔끓는물에 고추가루3큰술
된장1스푼 넣어서 끓여줍니다
*고추장은 취향대로 1스푼 넣어주세도 됩니다
고추가루2,고추장1
*전 개인적으로 해서 텁텁해서 넣지않읍니다
무는 큼직하게 2토막내서
육수물에 넣어서 끓여주세요
중불에서 10정도 끓여주세요
2토막낸 무 어느정도 익혀두세요
손질된 동태는 깨끗이 씻어서 준비합니다
청양고추도 어슷썰기합니다
대파도 크게 어슷썰기
두부2/1모 먹기좋게 썰어주세요
양파도 채썰어주세요
콩나물을 깨끗이 씻어 준비해주세요
버섯도 도톰하게 썰어 준비합니다
동태찌개 들어갈 야채재료 들이
썰어서 준비해서 같이 넣어주시면 좋아요
무을 건져내주세요
무을 먹기좋게 썰어줍니다
무을 1차 익혀서
야채 넣을때 넣어주시면 되요
시원한 맛을 먼저 내주고
야채와 같이 넣으면 물컹거리지 않고 식감이 적당해서 좋아요
끓문육수에 동태를 넣어서
10정도 끓여주다가
액젓2스푼을 넣어서 간을 합니다
끓이면서 거품은 걷어주세요
깔끔한맛 유지
한소큼 끓인후 모든야채(콩나물.버섯.무.양파)을 넣고
두부도 넣어주세요
끓여낸후
청양고추,대파을 넣어서
한소큼 끓여내시면 됩니다
새우젓이나 소금으로
가감하세요
*새우젓을 넣으면 깔끔하고 시원합니다
*쑥갓.미나리가 있으면 넣어주시면 더 맛있는찌개가 됩니다
시원한 동채찌개가 완성입니다
담백하고 칼칼한 국물
뜨근한 한끼 국물요리 입니다
팁-주의사항
무을 2토막내서 어느정도 익혀 빼서
야채와 같이 넣으면 물컹거리지 맛이 좋아요

등록일 : 2020-12-06 수정일 : 2024-03-03

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