분식집 떡볶이 100%성공하기

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베르무어

분식집 떡볶이 100%성공하기

분식집 떡볶이 레시피만 찾아다닌지 5년째...
드디어 한 레시피에 정착해서 이 레시피만 사용합니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[메인재료]

밀떡
400g 구매
어묵
2장 구매
대파
1/2뿌리 구매
물
500ml 구매

[양념재료]

고운고추가루
7T 구매
백설탕
1.5T 구매
다시다
0.5T 구매
물엿
5T 구매
미원
0.5t 구매
후추
약간 구매
물
1/2소주잔 구매
소금
1.5t 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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양념재료(고운고춧가루7T, 백설탕1.5T, 다시다 0.5T, 물엿5T, 미원 0.5t, 후추 약간, 물 약간)을 넣고 섞는다.

소금1.5t는 넣지않는것을 추천하지만 짭짤한 맛을 원한다면 떡볶이 맛을 본 후 추가하는것을 추천.

만들어둔 양념장을 하루정도 숙성시킨다.

급하게 먹는다면 숙성하지 않고 바로 양념장에 물 500ml를 넣은 후 시작해도 좋다.

숙성시킨 양념장에 물 약간(100ml)을 넣고 충분히 풀어준 뒤 냄비에 물을 푼 양념장과 물 500ml, 떡 300g을 넣고 끓이기 시작한다.

물이 차가운 상태에서 떡과 양념장을 전부 넣은 '뒤' 끓인다.

물이 끓고난 후 어느정도 졸아든다 싶으면 대파를 넣는다.

센불에서 끓이다가 대파를 넣기 전 중불로 바꾼 후 넣는다.

대파를 넣은 후 조금 더 졸이다가 어묵2장을 넣고 취향것 졸인다.

완성.

취향에 따라 계란이나 튀김, 순대를 곁들여 먹자.

: 반드시 불을 키기전에 떡과 양념장, 물을 넣을것.
양념장은 반드시 숙성시킬 필요는 없다.
어묵이 있어야 보다 맛이 살아난다.

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등록일 : 2020-11-22 수정일 : 2020-11-23

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요리 후기 3

호모심슨 2021-02-11 11:15:00

남편이 진짜 맛있대요. 이제껏 본 레시피중 분식집레시피로 성공한게 첨이네요. 감사합니다!

내다미 2022-07-17 18:34:24

학교 앞 포장마차 떡볶이 맛이에요!!! 이게 그렇게 먹고싶엇는데ㅜㅜㅜ 맛있어요

떠떠오니 2020-12-13 21:00:38

정말 최고로 맛이ㅛ어요..

댓글 0

#떡볶이 #포장마차 #떡 #국물떡볶이 #포장마차떡볶이 #야식 #간식 #초간단 #술안주

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