Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,002
상품목록
main thumb
저녁노을

추석음식! 쏙이 뻥뚫리는 나박김치 비법

알토란, 추석음식! 쏙이 뻥뚫리는 나박김치 비법 추석이 얼마 남지 않았습니다. 형제가 모두 모이지 않아도 아이들도 집에 오고 해서 알토란, 임성근의 나박김치를 따라 해 보았습니다.
6인분 이상 2시간 이상 초급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
㉠ 한 장씩 떼어 연한 이파리를 자른 알배추 1통(400g), 무 반 개(1.2kg)는 나박 썰기 한 후 소금물에 15분간 절인 다음 가볍게 헹구어 물기를 뺀다
*물 4컵, 소금 1/2컵을 녹여 소금 물을 만들어 주고 아삭한 식감을 위해 짧은 시간만 절여준다.
㉡ 찬물·끓는 물 각 9컵을 섞은 후 면포에 고운 고춧가루 반 컵을 넣고 주무른 뒤 소금 반 컵, 설탕 3 큰 술을 넣어 김칫 국물을 만든다
㉢ 마늘, 생강은 채 썰어주고, 홍고추, 실파도 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
㉣ 밀폐 용기에 절인 알배추·무를 담고 김칫국물을 부은 후 채소를 섞는다. (*채소 : 채 썬 홍고추 4개·마늘 10개·생강 1개, 3cm 길이로 썬 쪽파 100g)
㉤ 실온에서 하루 숙성 후 냉장 보관하고 먹기 직전에 3cm 길이로 썬 미나리, 나박 썰기 한 배 적당량을 곁들인다.
팁-주의사항
따뜻한 물을 사용하면 고춧가루 날 냄새가 나지 않고 채소의 아삭한 식감을 유지할 수 있다고 합니다. 물을 미나리와 배는 먹으면서 바로 넣어야 끝까지 아삭하게 먹을 수 있답니다.

등록일 : 2020-09-29 수정일 : 2020-10-05

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

댓글 0
파일첨부
잔멸치볶음 맛보장 레시피
더보기
시금치프리타타 맛보장 레시피
더보기
나물무침 맛보장 레시피
더보기
돼지갈비찜 맛보장 레시피
더보기
안동찜닭 맛보장 레시피
더보기
연근조림 맛보장 레시피
더보기
무생채무침 맛보장 레시피
더보기
계란밥 맛보장 레시피
더보기
무조림 맛보장 레시피
더보기
컵케이크 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피