생크림 없이 꽃게 파스타 만들기 꾸덕꾸덕 고소함에 반해요~! (with 정식품 콩국물)

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생크림 없이 꽃게 파스타 만들기 꾸덕꾸덕 고소함에 반해요~! (with 정식품 콩국물)

요즘 제철인 꽃게로 특별하게 꽃게 파스타 만들어봤어요.
꽃게 요리로 늘 꽃게탕이나 꽃게찜만 먹어었는데 가족들이 좋아하는 파스타로 만들었더니 너무 맛있다며 칭찬받은 메뉴랍니다.
일반 새우나 베이컨을 사용해서 만든 크림파스타보다 훨씬 고소하고 진한맛이 느껴졌어요 꽃게 발라 먹는 재미도 있구요.
생크림 없이 콩국물로 소스를 만들어 덜 느끼하고 다이어트에도 도움이 될 것 같아요.
특별한 날이 아니어도 특별한 느낌을 주는 메뉴(?)처럼 느껴지기도 했어요~
감칠맛나고 진하고 고소한 꽃게 파스타 꼭 만들어보세요^^

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 스파게티면 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

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꽃게 파스타에 들어갈 재료부터 준비합니다!

꽃게 다리의 끝부분은 지저분하므로 가위로 잘라줍니다.

꽃게의 아가미는 꼭 제거를 해야 비린내가 나지 않아요

알과 살이 뭉개지지 않도록 가위로 먹기 좋게 잘라줍니다.
칼로 자를 경우 살이 다 빠질 수 있어요

마늘 5쪽은 얇게 편썰기 해주세요.

대파 흰부분은 송송 썰어줍니다.

진한 콩국물 250ml와 검은콩 콩국물 250ml을 섞어 부어서 미리 준비합니다.

두가지 섞을 경우 훨씬 걸쭉하고 진하면서 고소해서 맛이 배가 됩니다.

끓는 물에 소금 약간 넣고

스파게티 면을 삶을 때 소금을 넣는 이유는 그냥 물에 삶을 경우 스파게티 면이 빨리 불기 때문에 소금을 넣어 주면 탄력있는 면발이 된답니다.
올리브유를 넣기도 하는데 면에 기름막이 형성 되어 소스의 양념이 겉돌기도 해요

스파게티면을 넣은 다음 7분간 삶아 물기를 빼줍니다

기름 두른 팬에 마늘과 대파를 넣어 중간 불에서 2분간 볶아 향을 내주세요.

손질 한 꽃게를 넣고 센 불에서 2분간 볶은 후

맛술 1큰술을 두른 후 20초간 휘저어 비린내를 날려주세요.

면수 3국자를 붓고 센 불에서 한소끔 끓인 후 끓기 시작하면 중간 불로 줄여 1분간 더 끓입니다.

면수를 넣을 경우 약간의 전분기가 있어 꽃게의 육수가 훨씬 더 진하게 우러나온답니다.

대두 진한 콩국물 250ml와 검정콩 콩국물 250ml를 넣고 끓입니다.

끓기 시작하면 체다치즈 2장을 넣어줍니다.
훨씬 고소해져요

소금 1/3작은술과 후춧가루 톡톡톡 뿌려 간을 합니다.

삶아 놓은 스파게티면을 넣고 중간 불에서 2분간 저어가며 볶습니다.

콩국물이 약간 걸쭉해지면 불을 끄고 접시에 담아
파슬리가루 살짝 뿌리면 완성~!

: ★스파게티면을 삶을 땐 소금을 꼭 넣어 면발을 탄력있게 합니다.
★꽃게를 넣고 맨 처음 볶을 때는 센 불에서 볶아야 비린내가 날아갑니다!

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등록일 : 2020-09-08 수정일 : 2021-06-18

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#식사 #꽃게파스타 #꽃게스파게티 #꽃게 #크림파스타 #콩국물 #정식품콩국물

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